Врач Неронов: шашлык и салаты на пикнике могут привести к отравлению

Отдых на природе часто омрачается пищевыми отравлениями, и главными виновниками оказываются недожаренное мясо и блюда, слишком долго простоявшие на солнце. О том, как защитить себя и близких, «Газете.Ru» рассказал врач-инфекционист, доктор медицинских наук Владимир Неронов.

По его словам, чаще всего на пикниках люди сталкиваются с сальмонеллой, кампилобактером, кишечной палочкой и норовирусом, источниками которых становятся сырые яйца, плохо прожаренная курица, немытые овощи и грязные руки. Одной из главных ошибок врач назвал размораживание мяса при комнатной температуре, когда бактерии начинают стремительно размножаться.

Особенно опасен шашлык, оставшийся сырым внутри, а также салаты с майонезом или сметаной, которые на жаре за несколько часов превращаются в идеальную среду для бактерий.

Неронов подчеркнул, что поводом для срочного обращения к врачу должны стать рвота, частый жидкий стул, высокая температура, боль в животе и особенно признаки обезвоживания.

Чтобы не допустить отравления, он советует перевозить продукты в холодильных сумках, размораживать мясо только на холоде, доводить блюда до полной готовности и не оставлять еду на солнце дольше двух часов, а для питья и готовки использовать только бутилированную воду.

Ранее Врач Александр Умнов сообщил, что купание в городском пруду может обернуться отравлением ртутью. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.