Врач Миронова призвала не сочетать шашлык с алкоголем

Сочетание горячего жирного мяса со спиртными напитками представляет собой не только избыточную калорийную нагрузку, но и опасный биохимический коктейль. Такой микс нередко приводит к ситуации, требующей срочного хирургического вмешательства, предупредила врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, эксперт телеканала «Доктор» Екатерина Миронова. Ее слова приводит «Газета.Ru».

Шашлык, особенно приготовленный из свинины или баранины, считается одним из самых сложных для переваривания блюд. Организму необходимо активизировать значительное количество ферментов, чтобы справиться с переработкой такого объема белков и жиров. Однако употребление алкоголя значительно нарушает этот процесс, фактически сбивая с толку пищеварительную систему, объяснила собеседница издания.

Комбинация жира и алкоголя способна вызвать развитие сразу нескольких серьезных патологий: острый панкреатит, эрозивное поражение желудка, билиарная дисфункция.

Абсолютно безопасной нормы для такого сочетания не существует, однако можно снизить возможный вред, придерживаясь некоторых рекомендаций. Прежде всего, важно подобрать подходящий маринад. Наилучший выбор — это кислая основа: киви, лимон, гранатовый сок или кефир.

Кислота запускает процесс расщепления белка еще до того, как мясо окажется в желудке, что заметно упрощает задачу поджелудочной железе. Кроме того, немаловажную роль играет выбор напитка. «Если уж пить, то качественное сухое красное вино — оно содержит антиоксиданты. А вот сладкие вина, шампанское и крепкие коктейли с сахаром — это самый опасный выбор», — рекомендует Екатерина Миронова.

Также не стоит забывать про клетчатку. На столе обязательно должно быть много свежей зелени, такой как петрушка, кинза и базилик, а также разнообразные овощи. Эфирные масла, содержащиеся в травяной зелени, способствуют улучшению оттока желчи, что помогает организму легче выдерживать нагрузки.

Ключевой принцип безопасности — это правильное распределение нагрузки. Организм способен справляться с множеством факторов, если дать ему достаточно времени на адаптацию. Наиболее вредный подход — употребление алкоголя натощак, за которым следует сытная порция жирного шашлыка за короткий промежуток времени.

Ранее говорилось, что  шашлык лучше есть вместе с овощами. Так, следует придерживаться нескольких рекомендаций. Во-первых, важно сочетать шашлык с овощами, так как они богаты антиоксидантами, способными частично нейтрализовать канцерогены. Кроме того, предпочтение стоит отдавать более диетическим сортам мяса. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.