Некоторые продукты питания при их сочетании разрушают витамины. Вещества как авидин, оксидаза, тиаминаза убивают полезные элементы из фруктов, овощей и мяса. Об этом в разговоре с РИА Новости заявила доктор медицинских наук, профессор Ольга Милушкина.
«Существуют так называемые “антивитамины” – вещества, содержащиеся в некоторых продуктах, которые могут разрушать витамины. Например, оксидаза, содержащаяся в огурцах, дыне и помидорах, разрушает витамин C», — отметила профессор.
Кроме того, салат из красного перца с огурцами также не стоит делать на обед или ужин. Оксидаза, входящая в состав огурцов, разрушает витамин C в перце. При этом минимальная часть витамина C в салате все-таки останется.
Морепродукты, включая рыбу, перед употреблением стоит термически обработать. В сыром виде они богаты тиаминазой, которая негативно влияет на витамин В1. Термическая обработка сделает продукт безопасными для потребления полезных микроэлементов.
«Механизмы действия антивитаминов разнообразны. Они могут блокировать рецепторы клеток, предназначенные для витаминов, препятствуя их усвоению. Антивитамины способны разрушать или модифицировать витамины, лишая их биологической активности, а также блокировать внутриклеточный метаболизм витаминов», — объяснила Ольга Милушкина.
Ранее доктор Альваро Фернандес сделал неожиданное заявление. Врач назвал газировку напитком, сокращающим срок жизни при каждом его употреблении. Подробности читайте в материале Общественной службы новостей.
Синоптик прогностического центра «Метео» Александр Ильин сообщил о погоде на июль в столичном регионе. По его словам, месяц ожидался теплым, но дождливым. Первая рабочая неделя месяца начиналась с ненастной погоды,…
В китайской провинции Юньнань женщина, пытаясь помочь мужу после укуса кобры, сама оказалась в больнице. По данным South China Morning Post, фермер работал в поле, когда змея укусила его за…
Глава крымского парламента Владимир Константинов в беседе с РИА Новости заявил, что атаками ВСУ на Крым Владимир Зеленский пытается создать перед Западом иллюзию, что он не лузер и еще способен…
Генеральная прокуратура Монако 3 июля сообщила, что взрыв в жилом доме княжества 29 июня, по её оценке, не был организован одним человеком: сложность конструкции взрывного устройства указывает на участие нескольких…
Спецпредставитель президента США Дональда Трампа Стив Уиткофф и зять Джаред Кушнер согласны отправиться в Россию и на Украину лишь при одном условии. Об этом пишет газета New York Times, ссылаясь…
Рынок недвижимости Дубая завершил первое полугодие 2026 года с рекордными показателями: городской департамент земельных ресурсов зафиксировал общий объём продаж в 286,43 млрд дирхамов (примерно $78 млрд) по 79 229 сделкам,…