Некоторые продукты питания при их сочетании разрушают витамины. Вещества как авидин, оксидаза, тиаминаза убивают полезные элементы из фруктов, овощей и мяса. Об этом в разговоре с РИА Новости заявила доктор медицинских наук, профессор Ольга Милушкина.
«Существуют так называемые “антивитамины” – вещества, содержащиеся в некоторых продуктах, которые могут разрушать витамины. Например, оксидаза, содержащаяся в огурцах, дыне и помидорах, разрушает витамин C», — отметила профессор.
Кроме того, салат из красного перца с огурцами также не стоит делать на обед или ужин. Оксидаза, входящая в состав огурцов, разрушает витамин C в перце. При этом минимальная часть витамина C в салате все-таки останется.
Морепродукты, включая рыбу, перед употреблением стоит термически обработать. В сыром виде они богаты тиаминазой, которая негативно влияет на витамин В1. Термическая обработка сделает продукт безопасными для потребления полезных микроэлементов.
«Механизмы действия антивитаминов разнообразны. Они могут блокировать рецепторы клеток, предназначенные для витаминов, препятствуя их усвоению. Антивитамины способны разрушать или модифицировать витамины, лишая их биологической активности, а также блокировать внутриклеточный метаболизм витаминов», — объяснила Ольга Милушкина.
Ранее доктор Альваро Фернандес сделал неожиданное заявление. Врач назвал газировку напитком, сокращающим срок жизни при каждом его употреблении. Подробности читайте в материале Общественной службы новостей.
Бывший президент Сербии Александр Вучич принял участие в голосовании на досрочных выборах депутатов Скупщины — однопалатного парламента страны. Информацию передает корреспондент РИА Новости. Внеочередные выборы в Скупщину Сербии проходят в…
Сервис «Отелло» зафиксировал заметный рост бронирований среди российских путешественников к дате 4 ноября — Дню народного единства. Об этом РИА Новости сообщили представители компании. Наибольший всплеск спроса среди отдельных дат…
Помощник президента РФ Юрий Ушаков считает, что стартовый раунд трехсторонних переговоров по украинскому урегулированию, который пройдет после длительной паузы, будет носить пристрелочный характер. Об этом он заявил в интервью автору…
Шведский ритейлер IKEA, свернувший работу в России, сохранил за собой права на товарный знак IKEA Family на территории страны вплоть до 2036 года. Соответствующие сведения Роспатента изучило РИА Новости. Изначально…
Сергей Стерненко, занимающий должность советника экс-главы Минобороны Украины Михаила Федорова, выступил с утверждением, что гражданская спутниковая сеть Starlink не применялась украинской стороной для атак на территорию России. Соответствующая публикация появилась…
Добровольческие поисковые группы отряда «ЛизаАлерт» в ряде российских регионов вынужденно прерывают работу по поиску пропавших людей. Причиной стали дополнительные риски, связанные с медведями. Об этом агентству ТАСС рассказал председатель поисково-спасательного…