Некоторые продукты питания при их сочетании разрушают витамины. Вещества как авидин, оксидаза, тиаминаза убивают полезные элементы из фруктов, овощей и мяса. Об этом в разговоре с РИА Новости заявила доктор медицинских наук, профессор Ольга Милушкина.
«Существуют так называемые “антивитамины” – вещества, содержащиеся в некоторых продуктах, которые могут разрушать витамины. Например, оксидаза, содержащаяся в огурцах, дыне и помидорах, разрушает витамин C», — отметила профессор.
Кроме того, салат из красного перца с огурцами также не стоит делать на обед или ужин. Оксидаза, входящая в состав огурцов, разрушает витамин C в перце. При этом минимальная часть витамина C в салате все-таки останется.
Морепродукты, включая рыбу, перед употреблением стоит термически обработать. В сыром виде они богаты тиаминазой, которая негативно влияет на витамин В1. Термическая обработка сделает продукт безопасными для потребления полезных микроэлементов.
«Механизмы действия антивитаминов разнообразны. Они могут блокировать рецепторы клеток, предназначенные для витаминов, препятствуя их усвоению. Антивитамины способны разрушать или модифицировать витамины, лишая их биологической активности, а также блокировать внутриклеточный метаболизм витаминов», — объяснила Ольга Милушкина.
Ранее доктор Альваро Фернандес сделал неожиданное заявление. Врач назвал газировку напитком, сокращающим срок жизни при каждом его употреблении. Подробности читайте в материале Общественной службы новостей.
Профессор Рюта Кавасима из Института развития, старения и рака Университета Тохоку заявил, что управление автомобилем с механической коробкой передач может положительно влиять на работу мозга и когнитивные функции, сообщает «За…
Кандидат медицинских наук, заведующий кафедрой превентивной медицины РУДН Кирилл Маслиев предупредил, что универсальной защиты от рака не существует. Онкология способна развиться даже у людей, придерживающихся здорового образа жизни. В беседе…
Католическая монахиня из США сделала заявление о природе инопланетян, вызвавшее широкий резонанс. Розалинд Мосс, родившаяся в Нью-Йорке, после обращения в христианство приняла имя Мириам и сейчас занимает пост настоятельницы монастыря…
На фоне сообщений о перебоях с топливом в последние недели в России вырос интерес к переоборудованию автомобилей под газ, пишут «Известия». Водители чаще рассматривают установку газобаллонного оборудования как альтернативу бензину.…
Российские военные нанесли массированный удар по военным и инфраструктурным объектам Украины в районе Киева. По столице выпустили около тридцати баллистических ракет, с использованием реактивные беспилотники «Герани-3», ракеты Х-101, «Калибры», «Искандеры»…
Разноцветные крышки на стеклянных бутылках с молоком, кефиром и ряженкой были знакомы почти каждому жителю Советского Союза. Серебристые, зеленые, золотистые и фиолетовые крышки не служили украшением, а представляли собой уникальную…