Некоторые продукты питания при их сочетании разрушают витамины. Вещества как авидин, оксидаза, тиаминаза убивают полезные элементы из фруктов, овощей и мяса. Об этом в разговоре с РИА Новости заявила доктор медицинских наук, профессор Ольга Милушкина.
«Существуют так называемые “антивитамины” – вещества, содержащиеся в некоторых продуктах, которые могут разрушать витамины. Например, оксидаза, содержащаяся в огурцах, дыне и помидорах, разрушает витамин C», — отметила профессор.
Кроме того, салат из красного перца с огурцами также не стоит делать на обед или ужин. Оксидаза, входящая в состав огурцов, разрушает витамин C в перце. При этом минимальная часть витамина C в салате все-таки останется.
Морепродукты, включая рыбу, перед употреблением стоит термически обработать. В сыром виде они богаты тиаминазой, которая негативно влияет на витамин В1. Термическая обработка сделает продукт безопасными для потребления полезных микроэлементов.
«Механизмы действия антивитаминов разнообразны. Они могут блокировать рецепторы клеток, предназначенные для витаминов, препятствуя их усвоению. Антивитамины способны разрушать или модифицировать витамины, лишая их биологической активности, а также блокировать внутриклеточный метаболизм витаминов», — объяснила Ольга Милушкина.
Ранее доктор Альваро Фернандес сделал неожиданное заявление. Врач назвал газировку напитком, сокращающим срок жизни при каждом его употреблении. Подробности читайте в материале Общественной службы новостей.
В стратегии социально-экономического развития Дальневосточного федерального округа зафиксировано положение о формировании трансграничной транспортной системы «Староцурухайтуй — Хэйшаньтоу». Проект предполагает организацию беспилотного перемещения контейнерных грузов между РФ и КНР, что должно…
Нейросети не смогут обладать исчерпывающими знаниями в математике, поскольку наука постоянно развивается и люди продолжают создавать новые идеи. Такое мнение высказала заведующая кафедрой математики и статистики колледжа Суортмор Линн Стюэрле…
Правительство Российской Федерации утвердило проект межправительственного соглашения с Республикой Сербией, регламентирующего взаимодействие сторон в области исследования и использования космического пространства исключительно в мирных целях. Соответствующее распоряжение было опубликовано на официальном…
Верховный комиссар ООН по правам человека Фолькер Тюрк выступил с заявлением, в котором охарактеризовал передовые системы искусственного интеллекта как экзистенциальную угрозу для человечества. Свою позицию он озвучил на 63-й сессии…
Лидер ЛДПР Леонид Слуцкий прокомментировал возможность Армении вступить в Евросоюз. Его цитирует ТАСС. По словам политика, Армения, декларируя стремление к европейской интеграции, не встречает ответного шага со стороны Брюсселя. А…
В Министерстве иностранных дел России заявили о существенном интересе со стороны зарубежных партнеров к участию в мониторинге выборов в Государственную Думу РФ. Соответствующее заявление распространила пресс-служба МИД России по итогам…