Некоторые продукты питания при их сочетании разрушают витамины. Вещества как авидин, оксидаза, тиаминаза убивают полезные элементы из фруктов, овощей и мяса. Об этом в разговоре с РИА Новости заявила доктор медицинских наук, профессор Ольга Милушкина.
«Существуют так называемые “антивитамины” – вещества, содержащиеся в некоторых продуктах, которые могут разрушать витамины. Например, оксидаза, содержащаяся в огурцах, дыне и помидорах, разрушает витамин C», — отметила профессор.
Кроме того, салат из красного перца с огурцами также не стоит делать на обед или ужин. Оксидаза, входящая в состав огурцов, разрушает витамин C в перце. При этом минимальная часть витамина C в салате все-таки останется.
Морепродукты, включая рыбу, перед употреблением стоит термически обработать. В сыром виде они богаты тиаминазой, которая негативно влияет на витамин В1. Термическая обработка сделает продукт безопасными для потребления полезных микроэлементов.
«Механизмы действия антивитаминов разнообразны. Они могут блокировать рецепторы клеток, предназначенные для витаминов, препятствуя их усвоению. Антивитамины способны разрушать или модифицировать витамины, лишая их биологической активности, а также блокировать внутриклеточный метаболизм витаминов», — объяснила Ольга Милушкина.
Ранее доктор Альваро Фернандес сделал неожиданное заявление. Врач назвал газировку напитком, сокращающим срок жизни при каждом его употреблении. Подробности читайте в материале Общественной службы новостей.
Британский мореплаватель Джеймс Кларк Росс вошёл в историю как первый человек, физически достигший Северного магнитного полюса Земли и позднее вычисливший приблизительные координаты Южного магнитного полюса. Его имя позже присвоили множеству…
В Тегеране начались похоронные мероприятия по верховному лидеру Ирана Али Хаменеи; гроб с его останками был доставлен в религиозный комплекс «Мусалла имама Хомейни». Кадры с церемонии, на которых видны сотни…
Президенты Турции и США Реджеп Тайип Эрдоган и Дональд Трамп проведут встречу в Анкаре, посвященную оборонному сотрудничеству. Источник в турецком правительстве сообщил РИА Новости, что ключевыми темами станут программа истребителей…
В свете сообщений о нехватке бензина АИ-95 владельцы современных автомобилей, включая китайские марки, все чаще задаются вопросом: можно ли временно перейти на бензин АИ-92 или использовать АИ-100 без риска для…
Военный эксперт Юрий Кнутов в интервью изданию «Газета.Ru» заявил, что в случае эскалации конфликта между Россией и странами НАТО российские силы нанесут удары по заводам на территории Германии и Румынии.…
Представители сети автосервисов Fit Service сообщили «Газете.Ru», что проблема долгого ожидания запчастей для китайских автомобилей особенно остро стоит у тех марок, чьи машины ввозятся в Россию по альтернативным схемам поставок:…