Некоторые продукты питания при их сочетании разрушают витамины. Вещества как авидин, оксидаза, тиаминаза убивают полезные элементы из фруктов, овощей и мяса. Об этом в разговоре с РИА Новости заявила доктор медицинских наук, профессор Ольга Милушкина.
«Существуют так называемые “антивитамины” – вещества, содержащиеся в некоторых продуктах, которые могут разрушать витамины. Например, оксидаза, содержащаяся в огурцах, дыне и помидорах, разрушает витамин C», — отметила профессор.
Кроме того, салат из красного перца с огурцами также не стоит делать на обед или ужин. Оксидаза, входящая в состав огурцов, разрушает витамин C в перце. При этом минимальная часть витамина C в салате все-таки останется.
Морепродукты, включая рыбу, перед употреблением стоит термически обработать. В сыром виде они богаты тиаминазой, которая негативно влияет на витамин В1. Термическая обработка сделает продукт безопасными для потребления полезных микроэлементов.
«Механизмы действия антивитаминов разнообразны. Они могут блокировать рецепторы клеток, предназначенные для витаминов, препятствуя их усвоению. Антивитамины способны разрушать или модифицировать витамины, лишая их биологической активности, а также блокировать внутриклеточный метаболизм витаминов», — объяснила Ольга Милушкина.
Ранее доктор Альваро Фернандес сделал неожиданное заявление. Врач назвал газировку напитком, сокращающим срок жизни при каждом его употреблении. Подробности читайте в материале Общественной службы новостей.
Московская ВДНХ установила новый рекорд посещаемости. За двенадцать месяцев 2025 года территорию выставочного комплекса посетили свыше 28 миллионов человек. Статистику привел глава столицы Сергей Собянин через свой аккаунт в соцсети Max. По его словам,…
Росавиация ввела временный запрет на полеты в аэропортах трех городов. Ограничения затронули Ижевск, Киров и Нижнекамск. Представитель ведомства Артем Кореняко опубликовал информацию в Telegram. Он указал, что решение принято для обеспечения безопасности пассажирских…
Министр сельского хозяйства России Оксана Лут и министр спорта Михаил Дегтярев исполнили желания детей в рамках благотворительной акции «Елка желаний». Об этом сообщают «Известия». В материале говорится, что 16-летний Дмитрий…
По мнению аналитика венгерского Центра фундаментальных прав Золтана Кошковича, назначение Кирилла Буданова*, руководителя главного управления разведки Министерства обороны Украины, главой офиса президента Владимира Зеленского сведет к нулю перспективы заключения мирного…
Заслуженный тренер России по боксу Юрий Судаков умер в возрасте 77 лет. Об этом сообщили в Федерации бокса России. «Уход Юрия Судакова — большая утрата для всей боксерской семьи. Глубокие…
Одна из пострадавших при теракте в селе Хорлы умерла в реанимации. Женщину не смогли спасти врачи Джанкойской центральной районной больницы. Эту информацию подтвердил Минздрав Крыма в своем Telegram-канале. В ведомстве отметили, что пациентка находилась в реанимационном отделении…