Врач Хайкина: сырокопчённая колбаса наиболее опасна для организма

Среди всего разнообразия колбасных изделий наиболее концентрированным по калориям, жирам и соли является сырокопчёный продукт, а контролировать его потребление особенно трудно. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-эндокринолог, нутрициолог «СМ-Клиника» для детей Дарья Хайкина.

По её словам, во время производства сырокопчёной колбасы из неё удаляется значительная часть воды, из-за чего все вещества становятся более насыщенными, и в ста граммах такого продукта может содержаться столько же калорий, сколько в полноценном приёме пищи. Несколько тонких ломтиков незаметно превращаются в серьёзную порцию.

Салями, которую многие воспринимают как более премиальный вариант, по пищевой ценности практически не отличается от сырокопчёной колбасы и тоже содержит много жира, соли и калорий при неочевидном количестве мяса.

Полукопчёные колбасы, вроде сервелата, содержат чуть меньше жира, но остаются продуктами с высоким содержанием соли, и регулярное их употребление не стоит считать полезной привычкой. Варёная колбаса, которую часто считают облегчённой версией, действительно содержит меньше жира, но помимо мяса в ней нередко присутствуют крахмал, мука и различные добавки, так что до полноценного мясного продукта ей далеко.

Наиболее предпочтительным вариантом среди колбас Хайкина назвала ветчину, в которой больше мяса, меньше жира и проще состав, однако даже она остаётся переработанным мясным продуктом и не может полностью заменить натуральное мясо или птицу.

При этом врач подчеркнула, что для здоровья частота употребления зачастую важнее выбора между конкретными сортами, и несколько ломтиков пару раз в месяц — это совершенно не то же самое, что колбаса на завтрак, обед и ужин.

Ранее врач-токсиколог Михаил Кутушов сообщил, что колбаса и газировка — самые вредные продукты. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.