Врач Хайкина пояснила, что хронический стресс увеличивает тягу к соленой пище

Детский эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина рассказала, что пристрастие к соли — не просто вкусовая привычка, а биологически обусловленная необходимость. Об этом пишет «Газета.Ru».

Соль содержит натрий — важный элемент, поддерживающий водно-солевой баланс, способствующий передаче нервных сигналов и обеспечивающий нормальную работу мышц. Кроме того, натрий влияет на давление и помогает питательным веществам проникать в клетки. При его нехватке могут возникнуть слабость, головокружение и даже путаница в сознании — в таком состоянии организму срочно нужно что-то соленое.

Уточняется, что потребность организма в соли довольно скромная: около 1,5 г натрия в сутки, что соответствует примерно 3,8 г соли. ВОЗ рекомендует не превышать 5 г в день — это одна чайная ложка. Однако в реальности среднестатистический человек потребляет от 9 до 12 г ежедневно, поскольку соль есть практически во всех продуктах.

Хайкина сообщила, что соль действительно вызывает зависимость. Исследование, опубликованное в 2008 году в The Journal of Neuroscience, показало, что соль может действовать на мозг так же, как никотин или даже кокаин. Она пояснила, что секрет в дофамине — «гормоне удовольствия». Когда мы едим соленое, в мозге активируются те же центры, что и при получении других удовольствий — будь то сладкое, секс или азартные игры.

Интересно, что стресс усиливает тягу к соленому. Повышенный уровень кортизола заставляет мозг искать способы снизить тревожность — и соль, как выяснили ученые, действительно может на это повлиять.

Кроме того, соль усиливает аппетит и маскирует жир. Комбинация жира и соли — одна из самых мощных с точки зрения формирования пищевой зависимости. Именно поэтому остановиться после нескольких соленых орешков или картошки фри так трудно.

«Если вас постоянно тянет на соленое, стоит задуматься — возможно, это сигнал о нехватке натрия, хроническом стрессе или банальной усталости», — подытожила врач.

Ранее Хайкина рассказала о популярных мифах о БАДах и витаминах. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.