Врач Хайкина: отказ от животных жиров может вреден не меньше, чем их избыток

Эндокринолог и нутрициолог «СМ-Клиника» Дарья Хайкина в беседе с «Газетой.Ru» рассказала, что страх перед животными жирами возник еще в середине прошлого века, когда ученые предположили связь между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Впоследствии эта теория вызвала много споров, массовый отказ от жиров стал популярным благодаря маркетингу — обезжиренные продукты стали считаться символом ЗОЖ. При этом производители часто заменяли жир сахаром.

«Многие ошибочно воспринимают жиры в пище как прямой путь к избыточному весу, забывая, что без них организм не может нормально функционировать», — уточнила Хайкина.

Животные жиры являются важным источником насыщенных жирных кислот, которые играют незаменимую роль в организме. Они необходимы для: выработки гормонов, включая половые;
усвоения витаминов A, D, E и K; поддержания структуры клеточных мембран; защиты нервных волокон.

Полностью заменить такие жиры растительными — значит лишить организм жизненно важных компонентов.

Растительные жиры содержат ненасыщенные кислоты — омега-3, омега-6 и омега-9. Они действительно полезны: поддерживают здоровье сердца, сосудов и снижают уровень воспаления. Однако, как утверждает врач, они не способны полностью заменить насыщенные жиры по функциям.

Если исключить животные жиры полностью, это может привести к снижению уровня эстрогенов и тестостерона; нарушению усвоения жирорастворимых витаминов; дефициту холестерина, важного для гормонов и работы мозга; сбоям в менструальном цикле; ухудшению состояния кожи; постоянной усталости и снижению энергии.

Жиры не стоит бояться — важно понимать их функции. Здоровый рацион должен включать как растительные, так и животные жиры. Избыток вреден, но и полный отказ может привести к серьёзным сбоям в организме, заключила она.

Ранее Хайкина говорила о важности запивать витамины только водой, а не соками и чаем. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.