Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Отсутствие кислого запаха или плесени вовсе не гарантирует, что еда безопасна, а самые коварные инфекции маскируются под абсолютно свежие блюда. О том, как не стать жертвой пищевого отравления, «Газете.Ru» рассказала врач по гигиене питания Екатерина Гузман.
По её словам, существует принципиальная разница между микроорганизмами, вызывающими порчу продукта, и патогенными бактериями.
Первые — это плесневые грибы, дрожжи и молочнокислые бактерии, которые действительно меняют вкус, запах и консистенцию, и такую еду есть уже нельзя. Однако сальмонеллы, кишечные палочки, листерии, а также норовирусы и вирус гепатита А не изменяют ни цвета, ни запаха, ни внешнего вида пищи.
Продукт может выглядеть идеально свежим и при этом содержать опасную дозу возбудителей инфекции, поэтому определить безопасность на глаз невозможно. Единственной надёжной защитой остаётся соблюдение санитарных требований на всех этапах от производства до прилавка.
Особенно внимательно Гузман рекомендовала относиться к продуктам, которые чаще всего становятся источником отравлений: готовым салатам, мясной и рыбной кулинарии, роллам, шаурме, кондитерским изделиям с кремом и соусам. Именно эти блюда требуют строжайшего соблюдения температурного режима и санитарных правил.
Ранее врач Александар Умнов сообщил, что купание в городском пруду может обернуться отравлением ртутью. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Черный или зеленый чай способен выступить наиболее доступным и безопасным заменителем кофе. Об этом рассказал диетолог и эндокринолог Антон Поляков. По его словам, в этом напитке присутствует кофеин, благодаря чему…
Задумывались ли вы, почему два пенсионера, получающие одинаковую пенсию, могут иметь разные доходы? Один может еле сводить концы с концами, а другой — жить в достатке на уровне городского стандарта,…
Москва допускает переговоры о гарантиях безопасности с отдельными европейскими государствами, но не признает Евросоюз в качестве целостного политического контрагента, с которым возможно заключать договоренности. Такое заявление сделал депутат Госдумы Алексей…
Военный эксперт Андрей Колесник, ранее занимавший пост депутата Госдумы VI–VIII созывов, высказал мнение о необходимости широкого использования тяжелых огнеметных систем «Солнцепек» в зоне проведения СВО, в том числе на харьковском…
Премьер-министр Польши Дональд Туск заявил, что Европа не намерена формировать новую архитектуру безопасности исключительно по желанию России или Соединенных Штатов. Его слова приводит «Укринформ». «Мы не будем строить новую архитектуру…
На Кировоградской улице в Москве произошёл взрыв автомобиля. Информацию об этом РИА Новости предоставили в пресс-службе Следственного комитета. По данным ведомства, на место инцидента направлена следственная группа Главного следственного управления…