Врач Гаврикин оценил пользу и риски употребления кабачков

Врач-кинезиолог, автор и преподаватель курса «Биомеханика глазами кинезиолога» Михаил Гаврикин рассказал о том, чем полезен кабачок и кому стоит быть осторожным при его употреблении. Об этом в среду, 12 августа, сообщает bel.ru.

Примерно 95% состава кабачка — вода, а энергетическая ценность составляет около 24 ккал на 100 г. В 100 г овоща содержится около 460 мг калия и 33 мг магния. Эти микроэлементы поддерживают работу сердца, нормализуют давление и помогают передаче нервных импульсов, пояснил Гаврикин.

Он добавил, что клетчатка в составе способствует работе кишечника и служит питательной средой для полезных бактерий. В кожуре молодых кабачков содержатся лютеин и зеаксантин – каротиноиды, которые могут замедлить снижение зрения с возрастом. Низкий гликемический индекс около 15 единиц позволяет включать овощ в рацион людей с диабетом и инсулинорезистентностью, но добавление требует индивидуального подхода.

В то же время, по словам Гаврикина, кабачки нежелательны при обострении гастрита с повышенной кислотностью, язвенной болезни, панкреатите и холецистите. Продукт может раздражать слизистую и усиливать воспалительные процессы.

Осторожность нужна людям с заболеваниями почек, при которых нарушается выведение калия. Чрезмерное употребление кабачков у здорового человека способно вызвать вздутие или диарею, особенно при чувствительном пищеварении.

Для здорового взрослого человека разумной ежедневной порцией считается 200–300 г. Некоторые специалисты допускают до 400–500 г, однако овощ должен оставаться частью общего количества овощей в рационе.

Наиболее щадящими способами приготовления считаются запекание, тушение и приготовление на пару. Молодые кабачки можно есть сырыми. При длительной термической обработке уменьшается количество витамина C. Жарка на большом количестве масла значительно увеличивает энергетическую ценность блюда.

«Кабачки — полезный овощ, который при правильном приготовлении и умеренном употреблении поддерживает сердце, кишечник и помогает контролировать вес», – приводит издание комментарий врача.

До этого диетолог Елена Соломатина рассказала о пользе кабачка для здоровья.

Ранее сообщалось, что врач Александр Умнов призвал в августе обращать внимание на сезонные продукты. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.