Врач Дубровина предупредила о рисках покупки хлеба с открытых прилавков

Хлеб и другая выпечка, которые продаются на открытых прилавках, могут загрязняться микроорганизмами еще до покупки. Об этом рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры гигиены Института профилактической медицины Пироговского университета Екатерина Дубровина.

По словам специалиста, потенциальным источником загрязнения становятся не только руки покупателей. Микроорганизмы могут попасть на продукты при контакте с уличной одеждой, а также во время кашля или чихания находящихся рядом людей.

Дополнительным фактором риска врач назвала насекомых, которые могут контактировать с выпечкой при открытой выкладке.

Особенность хлебобулочных изделий заключается в том, что перед употреблением их обычно не моют и повторно не нагревают. Поэтому загрязнения, оказавшиеся на поверхности уже готовой продукции, могут сохраниться до момента, когда человек ее съест.

Отдельно Дубровина обратила внимание на людей с пищевой аллергией. При открытой выкладке возможно перекрестное попадание аллергенов. Например, частицы орехов или определенных видов муки способны оказаться на выпечке, которая изначально их не содержит.

При этом отсутствие упаковки само по себе не означает, что продукт обязательно загрязнен. Однако свободный доступ покупателей к выпечке увеличивает вероятность нежелательного контакта.

Чтобы снизить возможные риски, врач рекомендует выбирать хлеб в упаковке. Другим вариантом могут быть закрытые витрины, где продукцию достает и упаковывает сотрудник магазина.

Ранее диетолог Солнцева объяснила, нужно ли отказываться от мучного при похудении. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.