Врач Демидик: овощи и фрукты нужно мыть прямо перед едой

Правильная обработка овощей и фруктов перед употреблением помогает снизить риск инфекций и удалить возможные остатки химических веществ, рассказал терапевт и главный врач сети клиник «Стратегия здоровья» Дмитрий Демидик, сообщает «Лента.ру».

По словам специалиста, мыть необходимо даже те продукты, которые планируется очищать от кожуры. Это позволяет избежать попадания грязи и бактерий с поверхности на нож и мякоть во время очистки. При этом проводить обработку лучше непосредственно перед употреблением, поскольку влажная среда может ускорить размножение микроорганизмов.

Основным правилом остается тщательное промывание плодов под проточной водой в течение одной-двух минут. Для продуктов с плотной кожурой рекомендуется использовать мягкую щетку.

Особого внимания требуют корнеплоды — картофель, морковь и свекла. Их следует предварительно замочить в теплой воде на 10–15 минут, после чего очистить от загрязнений щеткой и тщательно промыть.

Яблоки и груши с твердой кожурой также лучше обрабатывать с помощью щетки, а фрукты с нежной кожицей достаточно аккуратно промыть водой. Листовые овощи и зелень необходимо тщательно перебрать, удалить поврежденные части и замочить в прохладной воде примерно на 15 минут, меняя воду до полного удаления загрязнений.

Для дополнительной обработки зелени и овощей, которые употребляются без термической обработки, можно использовать слабый уксусный или солевой раствор, после чего продукты необходимо промыть чистой водой.

По словам врача, арбузы, дыни и тыквы, которые растут на земле, нужно мыть с использованием щетки под горячей водой. Ягоды рекомендуется промывать в дуршлаге под проточной водой несколько минут, а клубнику перед этим можно замочить в прохладной воде.

Эксперты также напоминают, что для мытья продуктов не следует использовать средства для посуды или мыло, поскольку они могут оставлять химические остатки.

Для удаления части пестицидов с поверхности плодов с плотной кожурой можно применять замачивание в горячей воде или растворе пищевой соды. После обработки овощи и фрукты рекомендуется высушить чистым полотенцем или салфеткой, чтобы снизить риск размножения бактерий.

Ранее врач Юрий Булатов в ходе диалога с РИА Новости предупредил отдыхающих об опасности, которую несут продукты, приобретённые у непроверенных продавцов на курортах. Подробнее по теме читайте в материале Общественной службы новостей.