Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Гастроэнтеролог и гепатолог клиники «СМ-Клиника» Елена Бутенко рассказала, чем опасна «вчерашняя» окрошка и как избежать пищевого отравления. Об этом информирует «Газета.Ru».
По словам специалиста, употребление окрошки, приготовленной накануне, может быть опасным, если блюдо простояло в теплом помещении дольше часа, риск отравления возрастает. Она пояснила, что даже свежие овощи, порезанные и оставленные при комнатной температуре, уже через два-три часа в жару становятся благоприятной средой для роста патогенных бактерий. Эти микроорганизмы выделяют токсины, которые могут навредить здоровью.
Как отмечает Бутенко, санитарные нормы допускают хранение полуготовой окрошки при температуре от +2 до +4 градусов не более 12 часов с момента завершения приготовления. Однако на практике многое зависит от свежести ингредиентов, гигиены при готовке и фактической температуры хранения.
Если блюдо состоит из вареных и нарезанных овощей без добавления заправки, его можно держать в холодильнике до двух суток. Но стоит добавить мясо, колбасу или другие белковые продукты — срок хранения сокращается до 24 часов. А если окрошка уже заправлена жидкой основой, будь то квас, кефир или минеральная вода, ее рекомендуется съесть в течение шести часов, даже если она хранится в холодильнике.
Бутенко посоветовала употреблять окрошку сразу после приготовления. В случае, если сохранить блюдо все же необходимо, важно использовать герметично закрытую емкость из безопасных материалов — стекла или пищевого пластика. Контакт с воздухом ускоряет процессы окисления и ухудшает качество продукта.
Ранее диетолог Поляков предупредил о вреде окрошки, основа которой является газировка. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
В воскресенье вечером помощник лидера Российской Федерации Владимир Мединский проинформировал о подготовке единых государственных учебников по обществознанию, которые окажутся разработаны властями в ближайшем будущем. По его словам, в обновленных пособиях…
В Лондоне умерла Эрика Чхартишвили, супруга писателя Бориса Акунина*. Об этом сообщил ZIMA Magazine, опубликовав некролог «Прощай, Эрика». В последние месяцы Чхартишвили тяжело болела и проходила курс химиотерапии. С Борисом…
Поисково-спасательная группа, проводившая обследование пика Курумды в Киргизии, обнаружила при помощи беспилотного летательного аппарата тела, предположительно принадлежащие пропавшим белорусским альпинистам. Информацию об этом обнародовал председатель Белорусской федерации альпинизма и скалолазания…
Спецпредставитель лидера Соединённых Штатов Америки по связанным с происходящими в Ближневосточном регионе событиями вопросам Эрик Кушнер в воскресенье вечером в рамках своей рабочей поездки в египетскую столицу принял участие в…
В воскресенье вечером глава французского правительства Себастьян Лекорню принял решение созвать в понедельник заседание межведомственного антикризисного штаба. Поводом послужила масштабная кибератака на налоговое ведомство страны, в результате которой злоумышленники похитили…
Длительная эксплуатация автомобиля на бензине более низкого экологического класса может привести к дополнительным расходам на обслуживание и ремонт. Особенно чувствительны к качеству топлива современные двигатели, рассчитанные на стандарты «Евро-5» и…