Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Гастроэнтеролог и гепатолог клиники «СМ-Клиника» Елена Бутенко рассказала, чем опасна «вчерашняя» окрошка и как избежать пищевого отравления. Об этом информирует «Газета.Ru».
По словам специалиста, употребление окрошки, приготовленной накануне, может быть опасным, если блюдо простояло в теплом помещении дольше часа, риск отравления возрастает. Она пояснила, что даже свежие овощи, порезанные и оставленные при комнатной температуре, уже через два-три часа в жару становятся благоприятной средой для роста патогенных бактерий. Эти микроорганизмы выделяют токсины, которые могут навредить здоровью.
Как отмечает Бутенко, санитарные нормы допускают хранение полуготовой окрошки при температуре от +2 до +4 градусов не более 12 часов с момента завершения приготовления. Однако на практике многое зависит от свежести ингредиентов, гигиены при готовке и фактической температуры хранения.
Если блюдо состоит из вареных и нарезанных овощей без добавления заправки, его можно держать в холодильнике до двух суток. Но стоит добавить мясо, колбасу или другие белковые продукты — срок хранения сокращается до 24 часов. А если окрошка уже заправлена жидкой основой, будь то квас, кефир или минеральная вода, ее рекомендуется съесть в течение шести часов, даже если она хранится в холодильнике.
Бутенко посоветовала употреблять окрошку сразу после приготовления. В случае, если сохранить блюдо все же необходимо, важно использовать герметично закрытую емкость из безопасных материалов — стекла или пищевого пластика. Контакт с воздухом ускоряет процессы окисления и ухудшает качество продукта.
Ранее диетолог Поляков предупредил о вреде окрошки, основа которой является газировка. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
В городе Закаменске в Бурятии местного жителя обвинили в нападении на несовершеннолетнего после конфликта между детьми. Пострадавший школьник получил перелом костей голени. Обстоятельства произошедшего сообщили в региональном управлении Следственного комитета…
С 1 октября 2026 года в жилищно‑коммунальной сфере заработают новые правила — они повлияют и на суммы в платёжках, и на безопасность жильцов многоквартирных домов. Как рассказала URA.RU эксперт в сфере ЖКХ Евгения Юнисова,…
Мадридский «Реал» обратился в УЕФА с требованием интенсифицировать разбирательство, касающееся футбольного клуба «Барселона». Об этом пишет «Спорт-Экспресс». По данным источника, дело касается выплат «Барселоны» в адрес Хосе Марии Энрикеса Негрейры,…
В Санкт-Петербурге генеральный директор транспортной организации возместил более 400 миллионов рублей налоговой задолженности, после чего уголовное дело в отношении него было прекращено. Об этом сообщили в региональном управлении Следственного комитета…
В Архангельской области на федеральной трассе М-8 произошло дорожно-транспортное происшествие с участием микроавтобуса и легкового автомобиля. Об этом пишет РИА Новости. По информации источника, инцидент случился в четверг в 17:23…
Президент России Владимир Путин 1 октября прокомментировал позицию Украины в конфликте, назвав её ошибочной и непродуманной. Он отметил, что ошибки могут совершать все, но настаивать на них могут только люди,…