Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Гастроэнтеролог и гепатолог клиники «СМ-Клиника» Елена Бутенко рассказала, чем опасна «вчерашняя» окрошка и как избежать пищевого отравления. Об этом информирует «Газета.Ru».
По словам специалиста, употребление окрошки, приготовленной накануне, может быть опасным, если блюдо простояло в теплом помещении дольше часа, риск отравления возрастает. Она пояснила, что даже свежие овощи, порезанные и оставленные при комнатной температуре, уже через два-три часа в жару становятся благоприятной средой для роста патогенных бактерий. Эти микроорганизмы выделяют токсины, которые могут навредить здоровью.
Как отмечает Бутенко, санитарные нормы допускают хранение полуготовой окрошки при температуре от +2 до +4 градусов не более 12 часов с момента завершения приготовления. Однако на практике многое зависит от свежести ингредиентов, гигиены при готовке и фактической температуры хранения.
Если блюдо состоит из вареных и нарезанных овощей без добавления заправки, его можно держать в холодильнике до двух суток. Но стоит добавить мясо, колбасу или другие белковые продукты — срок хранения сокращается до 24 часов. А если окрошка уже заправлена жидкой основой, будь то квас, кефир или минеральная вода, ее рекомендуется съесть в течение шести часов, даже если она хранится в холодильнике.
Бутенко посоветовала употреблять окрошку сразу после приготовления. В случае, если сохранить блюдо все же необходимо, важно использовать герметично закрытую емкость из безопасных материалов — стекла или пищевого пластика. Контакт с воздухом ускоряет процессы окисления и ухудшает качество продукта.
Ранее диетолог Поляков предупредил о вреде окрошки, основа которой является газировка. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
После периода относительного снижения активности на Солнце зафиксировано ее восстановление — ученые наблюдают крупные выбросы плазмы. Об этом сообщили в Лаборатории солнечной астрономии Института космических исследований РАН. По данным специалистов,…
Пресс-служба армянского МИД проинформировала о предстоящем визите государственного секретаря США Марко Рубио в республику. Согласно официальному сообщению, поездка запланирована на 26 мая. В ходе визита глава американской дипломатии должен был…
Некоторое время назад страны ЕС предложили создать европейские военно‑морские силы, которые, по замыслу инициаторов, должны были сдерживать Россию. Об этом пишет «АБН24» со ссылкой на InsideOver. Как отмечает автор материала…
За выходные в водоемах Московской области утонули восемь человек. Об этом сообщили ТАСС в оперативных службах региона. По данным собеседника агентства, трагические случаи произошли в субботу и воскресенье в разных…
Свердловский областной суд приговорил к 10 годам лишения свободы в колонии строгого режима бывшего педагога хоровой школы Екатеринбурга по делу о преступлениях против несовершеннолетних. Об этом сообщила пресс-служба суда. По…
Первый заместитель комитета Госдумы по обороне Алексей Журавлев в интервью «Газете.Ru» заявил, что, по его мнению, Одесса находится под контролем Украины лишь временно, поскольку Россия постоянно помнит о «необходимости освобождения…