Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Гастроэнтеролог и гепатолог клиники «СМ-Клиника» Елена Бутенко рассказала, чем опасна «вчерашняя» окрошка и как избежать пищевого отравления. Об этом информирует «Газета.Ru».
По словам специалиста, употребление окрошки, приготовленной накануне, может быть опасным, если блюдо простояло в теплом помещении дольше часа, риск отравления возрастает. Она пояснила, что даже свежие овощи, порезанные и оставленные при комнатной температуре, уже через два-три часа в жару становятся благоприятной средой для роста патогенных бактерий. Эти микроорганизмы выделяют токсины, которые могут навредить здоровью.
Как отмечает Бутенко, санитарные нормы допускают хранение полуготовой окрошки при температуре от +2 до +4 градусов не более 12 часов с момента завершения приготовления. Однако на практике многое зависит от свежести ингредиентов, гигиены при готовке и фактической температуры хранения.
Если блюдо состоит из вареных и нарезанных овощей без добавления заправки, его можно держать в холодильнике до двух суток. Но стоит добавить мясо, колбасу или другие белковые продукты — срок хранения сокращается до 24 часов. А если окрошка уже заправлена жидкой основой, будь то квас, кефир или минеральная вода, ее рекомендуется съесть в течение шести часов, даже если она хранится в холодильнике.
Бутенко посоветовала употреблять окрошку сразу после приготовления. В случае, если сохранить блюдо все же необходимо, важно использовать герметично закрытую емкость из безопасных материалов — стекла или пищевого пластика. Контакт с воздухом ускоряет процессы окисления и ухудшает качество продукта.
Ранее диетолог Поляков предупредил о вреде окрошки, основа которой является газировка. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Участники Мюнхенской конференции по безопасности с облегчением восприняли новость о том, что в этом году в мероприятии не будут участвовать президент США Дональд Трамп и вице-президент Джей Ди Вэнс. Как…
В штате Нью-Джерси разгорелся скандал из-за романа 37-летней учительницы английского языка со школьником. Об этом сообщает Star News. По данным издания, даму зовут Джули Риццителло, она преподавала в школе города…
Саудовская компания Midad Energy заключила соглашение о намерениях по приобретению международных активов «Лукойла». Об этом пишет Reuters, ссылаясь на источники, которые в курсе соглашения. Согласно данным агентства, в соглашении, заключенном…
Западные страны и киевские власти используют «обсуждение» мирных инициатив как паузу для усиления украинской армии, сообщает итальянский портал L'AntiDiplomatico. По мнению аналитиков, активность вокруг «планов мира» позволяет выиграть время для…
Губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров сообщил о пострадавших от украинской атаки БПЛА. Об этом сообщил в telegram-канале местной администрации. По словам главы региона, трое человек госпитализировано. Среди них — несовершеннолетний.…
Резкие изменения температуры воздуха оказывают стрессовое воздействие на иммунную систему человека, что увеличивает вероятность заражения ОРВИ. Такими сведениями с РИА Новости поделилась доцент департамента клинической медицины Школы медицины и наук о…