Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Гастроэнтеролог и гепатолог клиники «СМ-Клиника» Елена Бутенко рассказала, чем опасна «вчерашняя» окрошка и как избежать пищевого отравления. Об этом информирует «Газета.Ru».
По словам специалиста, употребление окрошки, приготовленной накануне, может быть опасным, если блюдо простояло в теплом помещении дольше часа, риск отравления возрастает. Она пояснила, что даже свежие овощи, порезанные и оставленные при комнатной температуре, уже через два-три часа в жару становятся благоприятной средой для роста патогенных бактерий. Эти микроорганизмы выделяют токсины, которые могут навредить здоровью.
Как отмечает Бутенко, санитарные нормы допускают хранение полуготовой окрошки при температуре от +2 до +4 градусов не более 12 часов с момента завершения приготовления. Однако на практике многое зависит от свежести ингредиентов, гигиены при готовке и фактической температуры хранения.
Если блюдо состоит из вареных и нарезанных овощей без добавления заправки, его можно держать в холодильнике до двух суток. Но стоит добавить мясо, колбасу или другие белковые продукты — срок хранения сокращается до 24 часов. А если окрошка уже заправлена жидкой основой, будь то квас, кефир или минеральная вода, ее рекомендуется съесть в течение шести часов, даже если она хранится в холодильнике.
Бутенко посоветовала употреблять окрошку сразу после приготовления. В случае, если сохранить блюдо все же необходимо, важно использовать герметично закрытую емкость из безопасных материалов — стекла или пищевого пластика. Контакт с воздухом ускоряет процессы окисления и ухудшает качество продукта.
Ранее диетолог Поляков предупредил о вреде окрошки, основа которой является газировка. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Глава Роскачества Максим Протасов опроверг популярный миф о том, что вина в бутылках с закручивающейся крышкой более низкого качества, чем с пробкой. Об этом в пятницу, 3 апреля, сообщает РИА…
США уведомили Японию, что их заказ на поставки 400 ракет Tomahawk к марту 2028 года не будет выполнен вовремя из-за большого расхода в войне против Ирана. Об этом пишет Bloomberg,…
В Махачкале из-за наводнения остаются подтопленными почти 200 жилых домов и более 10 улиц. Об этом сообщил первый заместитель мэра Махачкалы Гаджимурад Муртузалиев. Его слова передает РИА Новости. «По состоянию…
Модель фитнес-бикини Снежана Петерс и владелец ритуальной фирмы Иван из Москвы пропали в Таиланде. Об этом в пятницу, 3 апреля, сообщает SHOT в своем канале в Max. Пара отправилась на…
Американский лидер Дональд Трамп заявил, что США «могут легко открыть» Ормузский пролив и забрать оттуда нефть. На своей странице в социальной сети Truth Social Трамп написал следующее: «Если у нас…
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова высмеяла президента Франции Эммануэля Макрона после его заявления о «средних по размеру государствах». Напомним, французский лидер призвал некоторые страны объединится против США и Китая.…