Польза рыбы как источника Омега-3 преувеличена. Дело в том, что при термической обработке полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) испаряются, рассказал врач-терапевт и паразитолог Эдуард Бартули. В беседе с Общественной службой новостей специалист предупредил об опасности сырой рыбы и рассказал, чем ее заменить.
Пользу ПНЖК Омега-3 трудно переоценить. Они являются строительным материалом для мембран клеток и сосудов. Недостаток Омега-3 провоцирует инсулинорезистентность, сердечно-сосудистые и другие опасные заболевания. Это необходимый элемент для здоровья организма.
«Врачи рекомендуют рыбу как источник ПНЖК Омега-3. При этом надо понимать, что Омега-3 содержится в сырой рыбе, а при термической обработке выше 45 градусов испаряется. Употреблять рыбу в сыром виде опасно из-за большого количества паразитов — они содержатся в 90 % речной рыбы, в морской также есть свои паразиты.
Но и традиционная обработка не обеззараживает этот продукт. Чтобы обеззаразить рыбу от метациркарий (личиночная стадия паразитов), необходимо держать ее две недели при -72 ºС, либо нагреть до +290 ºС. И то, и другое в домашних условиях невозможно. Зато в Европе — я изучал этот вопрос — рыбу замораживают при -72 ºС на 14 дней, только после этого она попадает на прилавки магазинов», — рассказал Эдуард Бартули.
Специалист советует принимать рыбий жир как источник ПНЖК Омега-3 и витамина D. В нем нет паразитов, и он действительно очень полезен для организма. Либо можно принимать Омега-3 в качестве очищенного препарата, не имеющего специфического запаха.
Ранее доктор Бартули рассказал о самых распространенных и опасных паразитах, встречающихся в организме человека, и способах их выведения. По словам специалиста, если не соблюдать правила, от них можно лечиться всю жизнь.
Председатель комитета по транспорту Санкт-Петербурга Денис Минкин в интервью изданию «Собака» оценил перспективы развития транспортной системы к 2030 году. Свой ответ он начал с утверждения, что подобный вопрос лишен какого-либо…
Генеральный директор Государственного Эрмитажа Михаил Пиотровский заявил, что именно человек определяет итоговые характеристики искусственного интеллекта. Свое мнение он высказал в интервью телеканалу «360» на полях Петербургского международного экономического форума. По…
Эксперт по международной безопасности Марк Эпископос заявил, что открытое письмо главы киевского режима Владимира Зеленского, адресованное российскому президенту Владимиру Путину, обличает провал европейской стратегии давления на Москву. На своей странице…
На полях Петербургского международного экономического форума участники дискуссии определили ключевые черты культурного кода русского человека. Свод принципов представил модератор беседы, гендиректор «Газпром-Медиа Холдинга» Александр Жаров. Об этом в пятницу, 5…
В России выдвинуто предложение о легализации дистанционной продажи вина. Инициаторы утверждают, что верификация возраста через мессенджер «Макс» и иные высокотехнологичные методы способна надежно пресечь доступ несовершеннолетних к алкогольной продукции. Однако…
Посол США при Евросоюзе Андрю Паздер во время выступления на конференции по вопросам экономики и безопасности в Брюсселе призвал не драматизировать угрозы президента Соединенных Штатов по Гренландии. Об этом в…