Польза рыбы как источника Омега-3 преувеличена. Дело в том, что при термической обработке полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) испаряются, рассказал врач-терапевт и паразитолог Эдуард Бартули. В беседе с Общественной службой новостей специалист предупредил об опасности сырой рыбы и рассказал, чем ее заменить.
Пользу ПНЖК Омега-3 трудно переоценить. Они являются строительным материалом для мембран клеток и сосудов. Недостаток Омега-3 провоцирует инсулинорезистентность, сердечно-сосудистые и другие опасные заболевания. Это необходимый элемент для здоровья организма.
«Врачи рекомендуют рыбу как источник ПНЖК Омега-3. При этом надо понимать, что Омега-3 содержится в сырой рыбе, а при термической обработке выше 45 градусов испаряется. Употреблять рыбу в сыром виде опасно из-за большого количества паразитов — они содержатся в 90 % речной рыбы, в морской также есть свои паразиты.
Но и традиционная обработка не обеззараживает этот продукт. Чтобы обеззаразить рыбу от метациркарий (личиночная стадия паразитов), необходимо держать ее две недели при -72 ºС, либо нагреть до +290 ºС. И то, и другое в домашних условиях невозможно. Зато в Европе — я изучал этот вопрос — рыбу замораживают при -72 ºС на 14 дней, только после этого она попадает на прилавки магазинов», — рассказал Эдуард Бартули.
Специалист советует принимать рыбий жир как источник ПНЖК Омега-3 и витамина D. В нем нет паразитов, и он действительно очень полезен для организма. Либо можно принимать Омега-3 в качестве очищенного препарата, не имеющего специфического запаха.
Ранее доктор Бартули рассказал о самых распространенных и опасных паразитах, встречающихся в организме человека, и способах их выведения. По словам специалиста, если не соблюдать правила, от них можно лечиться всю жизнь.
В Крыму в Ялте после крупного пожара в многоквартирном доме местные жители и приезжие оказались жертвами мародеров. Часть квартир, не пострадавших от огня, была вскрыта пожарными для доступа к очагам…
Прокурор Палермо Маурицио де Лучия в докладе перед комиссией по противодействию итальянской мафии заявил, что с территории Украины исчезло около 800 тысяч единиц оружия и боеприпасов. Значительная часть этих вооружений,…
Ровно десять месяцев назад, 28 июля, в Красноярском крае бесследно пропала семья Усольцевых — супруги Сергей и Ирина с дочерью. Официальные поиски, в которых участвовали спасатели и волонтёры, так и…
Блиц-визит главы киевского режима Владимира Зеленского в США завершился без видимых результатов, сообщает ряд американских и украинских СМИ. В аэропорту делегацию встречали исключительно украинские представители. В Овальный кабинет Белого дома…
Временно исполняющий обязанности министра обороны Румынии Раду Мируцэ сообщил о поступлении угрозы взрыва в порту города Констанца. Сигнал о заложенном взрывном устройстве поступил с двух телефонных номеров, зарегистрированных за пределами…
Премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху не принял предложение Владимира Зеленского о личной беседе в ходе визита Зеленского в Вашингтон на текущей неделе. Сведения об этом распространила газета Haaretz, сославшись на источники,…