Витлинская: темный цвет и высокая цена не гарантируют пользу хлеба

При выборе хлеба не стоит ориентироваться только на цвет, цену и внешний вид. Как рассказала Бел.Ру врач областного центра медицинской профилактики Елена Витлинская, наиболее полезным вариантом считается цельнозерновой хлеб, затем идет ржаной и хлеб с отрубями.

Цельнозерновая мука сохраняет оболочку и зародыш зерна, поэтому содержит больше клетчатки, витаминов и минералов. Белый хлеб из муки высшего сорта уступает ему по содержанию пищевых волокон.

Темный цвет не гарантирует пользы, поскольку для окраски теста могут использовать солод и карамельные компоненты. Семечки и высокая цена также не означают, что хлеб сделан из цельного зерна.

Эксперт советует изучать состав на упаковке. Ингредиенты указываются по убыванию количества, поэтому важно, какая мука стоит на первом месте. Для выбора хлеба с большим количеством клетчатки стоит искать цельнозерновую муку в начале списка.

Хлеб и другая выпечка, которые продаются на открытых прилавках, могут загрязняться микроорганизмами еще до покупки. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.