Винодел Меркушев: вино портится на свету и в тепле

Председатель правления Черноморского форума виноделия Виталий Меркушев в беседе с РИА Новости объяснил, на что обращать внимание при выборе вина. Покупателю следует изучать этикетку, принимая в расчет не только год сбора урожая, но и дату розлива напитка в бутылку. Эти параметры напрямую влияют на качество продукта, который попадает на стол потребителя.

Меркушев подчеркнул, что срок нахождения вина на полках магазинов и в ресторанных картах необходимо жестко ограничивать. Ключевое значение имеют условия хранения, в частности температурный и световой режимы.

Если бутылка продолжительное время находилась под воздействием яркого освещения или в теплом помещении, напиток стремительно теряет свои свойства, а в некоторых случаях портится окончательно.

Особые требования эксперт предъявил к премиальным сортам. Такую продукцию желательно держать в горизонтальном положении, что предотвращает пересыхание пробки.

Температура хранения должна быть ниже комнатной, однако выше показателей стандартного бытового холодильника. Соблюдение этих условий позволяет сохранить органолептические характеристики вина на должном уровне.

Ранее нарколог Холдин развеял миф о пользе для сердца бокала вина.

Нарколог Калюжная предупредила об опасности кофе после алкоголя. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.