Общество

В журнале Matter сообщили о простом способе сделать кофе вкуснее

6 декабря 2023, 21:04 — Общественная служба новостей — ОСН

Американские ученые из Университета штата Орегон провели исследование, которое поможет любителям кофе приготовить более качественный напиток. Исследование опубликовано в научном журнале Matter и объясняет, почему смачивание зерен кофе перед помолом является важным этапом.

Оказалось, что при помоле кофейных зерен происходит разрушение и трение, что генерирует статический заряд. Этот заряд заставляет частицы слипаться и прилипать к кофемолке.

Однако, ученые заметили, что кофейные зерна с более высокой внутренней влажностью производят меньше статического электричества. Это значит, что смачивание зерен перед помолом позволяет уменьшить потери кофе и оставить меньше беспорядка.

Кроме того, команда ученых подтвердила, что добавление воды во время помола делает эспрессо более плотным и насыщенным. Это связано с увеличением времени экстракции, что дает возможность извлечь больше аромата и вкусовых качеств из кофейных зерен.

Старший автор исследования, Кристофер Хендон, подчеркнул, что влага внутри обжаренного кофе или добавленная во время помола играет решающую роль в создании заряда при измельчении зерен. Она также влияет на интенсивность напитка и может помочь достичь более высоких концентраций полезных вкусов.

В свою очередь, вулканолог Джошуа Мендес Харпер отметил сходство между электрификацией кофейных зерен и процессом извержения вулкана. Во время извержения, магма разрушается на мелкие частицы, которые заряжаются при трении друг о друга. Это приводит к образованию молнии и созданию впечатляющего шлейфа.

Ранее стало известно, что профессиональные стоматологи могут играть ключевую роль в обнаружении признаков рака полости рта. Также важно, чтобы сами пациенты обращали внимание на несколько ранних симптомов, которые могут указывать на наличие проблемы. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Поделиться
Анастасия Мишкина

Являюсь автором статей, люблю передавать информацию интересным и доступным образом. В дополнение к писательской деятельности, также проявляю интерес к творчеству, люблю рисовать. Ко всему прочему, обладаю навыками модерации.

Последние статьи

Press TV: мирный план Ирана содержит требование о репарациях и снятие санкций

Иран подготовил план урегулирования конфликта, он содержит 14 пунктов. Об этом сообщает Press TV со ссылкой на источник. По данным издания, в плане Тегерана 14 пунктов. Также власти Ирана якобы…

% дней назад

В Британии сестры-близняшки спустя 40 лет узнали, что у них разные отцы

В Великобритании две 49-летние сестры-близняшки были шокированы результатами ДНК-теста. Оказалось, что они являются лишь сводными сестрами, так как у них разные отцы. Об этом информирует телеканал BFM. Лавиния и Мишель…

% дней назад

В Вашингтоне около 100 человек поучаствовали в акции «Бессмертный полк»

В столице США прошло шествие, приуроченное ко Дню Победы. Об этом пишет РИА Новости. По информации источника, участники мероприятия собрались недалеко от Белого дома. У них были транспаранты, флаги с…

% дней назад

Тюркеш: Турции грозит одна из самых сильных засух летом 2026 года

Профессор Босфорского университета Мурат Тюркеш прогнозирует, что в 2026 году в Турции могут быть побиты температурные рекорды. Ученый также предупреждает о возможном формировании пустынного климата в некоторых частях страны уже…

% дней назад

ТАСС: в России расширили перечень профессий для альтернативной службы

В России вступает в силу приказ о расширении списка профессий, пригодных для прохождения альтернативной гражданской службы. Об этом пишет ТАСС. По данным источника, теперь таких профессий будет 363. «Внести в…

% дней назад

Asahi Shimbun: Япония вооружается и пугает граждан «российской угрозой»

Власти Японии основательно пересмотрели внешнюю политику страны. Токио отказывается от многолетней доктрины пацифизма и берет курс на ускоренную ремилитаризацию, граждан стали пугать «российской угрозой». Об этом информирует издание Asahi Shimbun.…

% дней назад