Общество

В журнале Matter сообщили о простом способе сделать кофе вкуснее

6 декабря 2023, 21:04 — Общественная служба новостей — ОСН

Американские ученые из Университета штата Орегон провели исследование, которое поможет любителям кофе приготовить более качественный напиток. Исследование опубликовано в научном журнале Matter и объясняет, почему смачивание зерен кофе перед помолом является важным этапом.

Оказалось, что при помоле кофейных зерен происходит разрушение и трение, что генерирует статический заряд. Этот заряд заставляет частицы слипаться и прилипать к кофемолке.

Однако, ученые заметили, что кофейные зерна с более высокой внутренней влажностью производят меньше статического электричества. Это значит, что смачивание зерен перед помолом позволяет уменьшить потери кофе и оставить меньше беспорядка.

Кроме того, команда ученых подтвердила, что добавление воды во время помола делает эспрессо более плотным и насыщенным. Это связано с увеличением времени экстракции, что дает возможность извлечь больше аромата и вкусовых качеств из кофейных зерен.

Старший автор исследования, Кристофер Хендон, подчеркнул, что влага внутри обжаренного кофе или добавленная во время помола играет решающую роль в создании заряда при измельчении зерен. Она также влияет на интенсивность напитка и может помочь достичь более высоких концентраций полезных вкусов.

В свою очередь, вулканолог Джошуа Мендес Харпер отметил сходство между электрификацией кофейных зерен и процессом извержения вулкана. Во время извержения, магма разрушается на мелкие частицы, которые заряжаются при трении друг о друга. Это приводит к образованию молнии и созданию впечатляющего шлейфа.

Ранее стало известно, что профессиональные стоматологи могут играть ключевую роль в обнаружении признаков рака полости рта. Также важно, чтобы сами пациенты обращали внимание на несколько ранних симптомов, которые могут указывать на наличие проблемы. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Поделиться
Анастасия Мишкина

Являюсь автором статей, люблю передавать информацию интересным и доступным образом. В дополнение к писательской деятельности, также проявляю интерес к творчеству, люблю рисовать. Ко всему прочему, обладаю навыками модерации.

Последние статьи

Борозденко сообщил, что заморозка продуктов в обычных пакетах может быть опасной

Хранение продуктов в обычных пластиковых пакетах в морозилке может быть небезопасным из-за риска попадания частиц пластика в еду. Об этом рассказал «Газете.Ru» ассистент кафедры фармакологии Пироговского университета Денис Борозденко. Он…

% дней назад

Пентагон сообщил, что в Ираке разбился самолет-заправщик KC-135

Министерство войны США заявило, что в небе над Ираком потерпел аварию самолет-заправщик КС-135. Об этом сообщило в своих соцсетях. По данным ведомства, падение воздушного судна якобы было не связано «с…

% дней назад

HS: Россия отправила военных и ЧВК на танкеры «теневого флота»

Российские танкеры «теневого флота» начали сопровождать вооруженные наблюдатели в виде бывших военныех, сотрудников ЧВК и даже представителей ГРУ. Об этом пишет финская газета Helsingin Sanomat со ссылкой на совместное расследование…

% дней назад

DS: иллюзионист Геллер заявил, что научил Трампа и Нетаньяху телепатии

Фокусник из Израиля Ури Геллер заявил о передаче сверхспособностей Дональду Трампу и Биньямину Нетаньяху. Об этом информирует Daily Star. По словам 79-летнего Геллера, теперь президент США и премьер-министр Израиля могут…

% дней назад

В Москве после пожара в гостинице госпитализировали двух человек

В Москве после пожара в гостинице «Восход» на Алтуфьевском шоссе в больницу доставили двух человек. Об этом сообщили со ссылкой на столичный депздрав. Возгорание произошло на втором этаже здания на…

% дней назад

В Киеве угрожают детям Орбана и отказывают венгерской делегации

Премьер-министр Венгрии Виктор Орбан заявил, что украинские политики начали угрожать его семье. По его словам, после таких заявлений Будапешт усилил меры безопасности и привел войска на границе с Украиной в…

% дней назад