Общество

В журнале Matter сообщили о простом способе сделать кофе вкуснее

6 декабря 2023, 21:04 — Общественная служба новостей — ОСН

Американские ученые из Университета штата Орегон провели исследование, которое поможет любителям кофе приготовить более качественный напиток. Исследование опубликовано в научном журнале Matter и объясняет, почему смачивание зерен кофе перед помолом является важным этапом.

Оказалось, что при помоле кофейных зерен происходит разрушение и трение, что генерирует статический заряд. Этот заряд заставляет частицы слипаться и прилипать к кофемолке.

Однако, ученые заметили, что кофейные зерна с более высокой внутренней влажностью производят меньше статического электричества. Это значит, что смачивание зерен перед помолом позволяет уменьшить потери кофе и оставить меньше беспорядка.

Кроме того, команда ученых подтвердила, что добавление воды во время помола делает эспрессо более плотным и насыщенным. Это связано с увеличением времени экстракции, что дает возможность извлечь больше аромата и вкусовых качеств из кофейных зерен.

Старший автор исследования, Кристофер Хендон, подчеркнул, что влага внутри обжаренного кофе или добавленная во время помола играет решающую роль в создании заряда при измельчении зерен. Она также влияет на интенсивность напитка и может помочь достичь более высоких концентраций полезных вкусов.

В свою очередь, вулканолог Джошуа Мендес Харпер отметил сходство между электрификацией кофейных зерен и процессом извержения вулкана. Во время извержения, магма разрушается на мелкие частицы, которые заряжаются при трении друг о друга. Это приводит к образованию молнии и созданию впечатляющего шлейфа.

Ранее стало известно, что профессиональные стоматологи могут играть ключевую роль в обнаружении признаков рака полости рта. Также важно, чтобы сами пациенты обращали внимание на несколько ранних симптомов, которые могут указывать на наличие проблемы. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Поделиться
Анастасия Мишкина

Являюсь автором статей, люблю передавать информацию интересным и доступным образом. В дополнение к писательской деятельности, также проявляю интерес к творчеству, люблю рисовать. Ко всему прочему, обладаю навыками модерации.

Последние статьи

Сладков: в перечне целей для ударов по Украине обнаружили новые адреса

Военный корреспондент Александр Сладков сообщил об увеличении целей на территории Украины. Подробностями он поделился в своем Telegram-канале. «По поводу ударов по территории Украины. В перечне целей обнаружил много новых адресов,…

% дней назад

Во Франции дочь родила трех детей от отца и помогала их растлевать

Прокуратура города Бреста возбудила уголовное дело в отношении 58-летнего мужчины, который на протяжении нескольких лет подвергал сексуальному насилию собственную дочь, а впоследствии вовлёк её в совращение трёх своих несовершеннолетних детей,…

% дней назад

Андекдот комика Гальцева про казаха вызвал неоднозначную реакцию у Назарбаева

Комик Юрий Гальцев поделился историей о том, как его анекдот вызвал шок у первого президента Казахстана Нурсултана Назарбаева. Артист рассказал, что неоднозначная реакция главы государства последовала за шуткой о русском…

% дней назад

Разменявшая седьмой десяток телеведущая Вакс показала свои трусы в прямом эфире

Руби Вакс, известная американо-британская телеведущая и писательница, эпатировала певца Дэнни Джонса в ходе съемок реалити-шоу «Я знаменитость, заберите меня отсюда!». Куьезный случай произошел в прямом эфире программы «Я знаменитость: За…

% дней назад

Озвучено, какие гонорары UFC может заплатить Двалишвили и Яну за реванш

Реванш между грузинским бойцом, обладателем пояса UFC в легчайшем весе (до 61 кг) Мерабом Двалишвили и экс-чемпионом дивизиона россиянином Петром Яном состоится на турнире UFC 323. Бой пройдет 7 декабря…

% дней назад

Отобравшийся на ОИ-2026 альпинист из РФ Филиппов не получил лицензию на сезон

Несмотря на успешный отбор на зимнюю Олимпиаду 2026 года в Италии, российский ски-альпинист Никита Филиппов до сих пор не попал в перечень атлетов, допущенных к соревнованиям Международной федерацией ски-альпинизма (ISMF).…

% дней назад