В России создали ГОСТ, регулирующий технологию приготовления печени и почек

Печень и почки получили рекомендации по технологии приготовления, которые включены в проект первого ГОСТа традиционной русской кухни, имеющегося в распоряжении РИА Новости.

Сначала уточняется, что печенка представляет собой обжаренную печень, которая может быть телячьей, бараньей, свиной, говяжьей или происходить от домашней птицы и дичи. Для ее приготовления печень следует очистить от пленок и протоков, а затем обжарить в сливочном, топленом или растительном масле.

Если печень готовится целиком или большими кусками, ее можно нафаршировать салом или чесноком. Перед подачей рекомендуется выложить сверху репчатый лук и полить растопленным сливочным маслом.

«Почки по-русски» могут быть телячьими, бараньими, свиными или говяжьими. Говяжьи почки перед тушением необходимо предварительно замочить и отварить. Их готовят тушеными в красном соусе с добавлением сметаны, овощей и соленых огурцов. Перед подачей блюдо обычно заправляют растертым с солью чесноком и посыпают измельченной зеленью.

Ранее стало известно, что в России введен ГОСТ мониторинга сонливости водителя с помощью ИИ-систем. В процессе оценки состояния водителя искусственные системы анализируют физиологические, поведенческие и внешние контекстные параметры.

Используя технологии компьютерного зрения, биометрические сенсоры и нейронные сети, они способны обнаруживать потенциально опасные изменения в реальном времени. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.