После введения антироссийских санкций со стороны Запада возникла необходимость создания собственной базы по производству бактериальной закваски. Об этом рассказал заместитель директора Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Станиславом Горбатовым изданию «Московский комсомолец».
Горбатов рассказал, что после развала Советского Союза сыры и сырокопченые колбасы стали производить на импортной микробиологической основе, зависимость достигла от 98% до 100%.
«Из крупных компаний Дании, Франции, а также Италии и Болгарии. Там работают по одному заводу на страну, но это целые микробные империи, занимающие несколько гектаров земли, с независимыми цехами», — объяснил он поставки зарубежных заквасок.
По его словам, в России вырабатывают около 5 процентов закваски, ее поставляют в Кострому, где можно попробовать сыр времен СССР. Однако на восстановление производства для полного обеспечения Россией понадобится от 3 до 5 лет.
«Считаю, вернуть опыт использования небольших заквасочных отделений при сыродельных заводах, как это было в СССР, имеет смысл. Многие уже занимаются этим вопросом, чтобы избежать зависимости от зарубежных поставщиков», — заявил он.
Ранее в Общественной службе новостей: иммунолог Крючков предупредил, что COVID-19 может стать более опасным.
Источник РВНП в правительстве РФ назвал недостоверными сообщения о том, что россиян якобы обяжут ставить смартфоны «на государственный учет». По его словам, в законопроекте, который ранее одобрил Совет Федерации, такой…
Прокуратура может привлечь блогершу Валерию Чекалину, известную как Лерчек, к дополнительным следственным действиям в рамках повторной проверки её состояния здоровья. Об этом NEWS.ru сообщил адвокат Александр Бенхин. По его мнению,…
Холдинг «Вертолеты России», входящий в госкорпорацию «Ростех», подписал документы на поставку 21 гражданского вертолета Ми-171 в Иран. Об этом сообщила пресс-служба компании. Покупателем выступает Общество Красного Полумесяца Исламской Республики Иран.…
Россия может начать импортировать топливо морем на фоне нехватки бензина в ряде регионов. Об этом сообщает Reuters со ссылкой на источники, знакомые с ситуацией. По данным агентства, первая партия топлива…
Президент США Дональд Трамп заявил, что его администрация изучит обращение Киева о предоставлении разрешения на выпуск ракет для американских зенитных ракетных комплексов Patriot. В ходе встречи с премьер-министром Индии Нарендрой…
Европейский союз начал выстраивать прямой канал общения с Москвой по украинскому вопросу. Об этом сообщает Bloomberg со ссылкой на источники, знакомые с ходом обсуждений. По данным издания, главный советник председателя…