После введения антироссийских санкций со стороны Запада возникла необходимость создания собственной базы по производству бактериальной закваски. Об этом рассказал заместитель директора Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Станиславом Горбатовым изданию «Московский комсомолец».
Горбатов рассказал, что после развала Советского Союза сыры и сырокопченые колбасы стали производить на импортной микробиологической основе, зависимость достигла от 98% до 100%.
«Из крупных компаний Дании, Франции, а также Италии и Болгарии. Там работают по одному заводу на страну, но это целые микробные империи, занимающие несколько гектаров земли, с независимыми цехами», — объяснил он поставки зарубежных заквасок.
По его словам, в России вырабатывают около 5 процентов закваски, ее поставляют в Кострому, где можно попробовать сыр времен СССР. Однако на восстановление производства для полного обеспечения Россией понадобится от 3 до 5 лет.
«Считаю, вернуть опыт использования небольших заквасочных отделений при сыродельных заводах, как это было в СССР, имеет смысл. Многие уже занимаются этим вопросом, чтобы избежать зависимости от зарубежных поставщиков», — заявил он.
Ранее в Общественной службе новостей: иммунолог Крючков предупредил, что COVID-19 может стать более опасным.
Очередную массированная ракетную атаку совершила армия РФ по вражеским объектам в Киеве, Одесской область и Запорожье. Как рассказали в Министерстве обороны РФ, сегодня ночью Вооруженными Силами Российской Федерации в результате…
Заместитель начальника Главного военно-политического управления ВС РФ, командир спецназа «Ахмат» генерал-лейтенант Апти Алаудинов заявил, что ситуация на фронте ведет к развалу обороны Вооруженных сил Украины (ВСУ). Его слова приводит ТАСС.…
Признание Владимира Зеленского об отсутствии перспектив для победителей в украинском конфликте является частью двойной игры Киева, заявил в интервью mk.ru полковник Левон Арзанов из организации «Офицеры России». По мнению эксперта,…
Пресс-бюро Службы внешней разведки (СВР) России сообщило, что разведывательные органы стран НАТО рекомендовали своим правительствам воздержаться от публичных обвинений в адрес Москвы из-за августовского инцидента в аэропорту Лейпцига. По данным…
Французский политик Марин Ле Пен озвучила два возможных исхода украинского кризиса: по её мнению, конфликт либо перерастет в третью мировую войну из-за прямого вмешательства НАТО, либо затянется на десятилетия, превратившись…
Депутат Госдумы, генерал-майор запаса Леонид Ивлев заявил, что военные поставки на Украину уменьшились до катастрофических масштабов. Причиной этого он назвал удары российской армии по логистическим цепочкам. Об этом пишет ТАСС.…