Общество

В России предложили возродить советское производство закваски

23 августа 2022, 12:49 — Общественная служба новостей — ОСН

После введения антироссийских санкций со стороны Запада возникла необходимость создания собственной базы по производству бактериальной закваски. Об этом рассказал заместитель директора Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Станиславом Горбатовым изданию «Московский комсомолец».

Горбатов рассказал, что после развала Советского Союза сыры и сырокопченые колбасы стали производить на импортной микробиологической основе, зависимость достигла от 98% до 100%.

«Из крупных компаний Дании, Франции, а также Италии и Болгарии. Там работают по одному заводу на страну, но это целые микробные империи, занимающие несколько гектаров земли, с независимыми цехами», — объяснил он поставки зарубежных заквасок.

По его словам, в России вырабатывают около 5 процентов закваски, ее поставляют в Кострому, где можно попробовать сыр времен СССР. Однако на восстановление производства для полного обеспечения Россией понадобится от 3 до 5 лет.

«Считаю, вернуть опыт использования небольших заквасочных отделений при сыродельных заводах, как это было в СССР, имеет смысл. Многие уже занимаются этим вопросом, чтобы избежать зависимости от зарубежных поставщиков», — заявил он.

Ранее в Общественной службе новостей: иммунолог Крючков предупредил, что COVID-19 может стать более опасным.

Поделиться

Последние статьи

Трамп заявил, что Макрон надолго не задержится у власти

Президент США Дональд Трамп высказался о политическом будущем французского лидера Эммануэля Макрона, отметив, что тот вряд ли надолго сохранит свою должность. Заявление прозвучало во время брифинга в Белом доме, сообщает…

% дней назад

Певец Лоза считает, что Лариса Долина стала уже мемом

Российская народная артистка Лариса Долина стала уже мемом. Так считает певец Юрий Лоза. Его слова приводит РИА Новости. «Долина уже вообще рассматривается как мем определенный, ее фамилию произносят как имя…

% дней назад

Врач Артищев: ковыряние в носу может привести к воспалению и повреждению хряща

Привычка очищать полость носа пальцами может привести к хроническому воспалению слизистой и даже повредить хрящевую ткань носовой перегородки. Об этом «Газете.Ru» рассказал ассистент кафедры морфологии Пироговского университета Вячеслав Артищев. По…

% дней назад

Times: Кличко обвинил Зеленского в эскалации политического конфликта

Мэр Киева Виталий Кличко выступил с резкой критикой в адрес Владимира Зеленского, заявив, что его действия усугубляют внутриполитический конфликт в стране в момент, когда Украине необходимо единство. Об этом Кличко…

% дней назад

URA.ru: Соседи Долиной не знали, что артистка живет с ними в одном доме

Жильцы дома в Хамовниках, где ранее жила певица Ларисы Долиной, оказались не осведомленными о том, что звезда когда-то жила в их же доме. Такими сведениями располагает URA.ru. Как стало известно изданию,…

% дней назад

Бессараб: В 2027 году новогодние праздники могут продлиться 11 дней

В 2027 году новогодние каникулы могут продлиться примерно в течение 11 дней. Такое предположение относительно праздничных дней высказала член комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Светлана Бессараб.…

% дней назад