Татарстан считает свою кухню частью национальной идентичности и хочет накормить всю Россию. Однако специалисты не могут предать федерации нужную концепцию. Об этом пишет inkazan.ru.
Национальный фаст-фуд слабо показал себя за границами республики, однако регион предпринимает попытки продвигать кухню. Отмечается, что еда не подходит под современные тренды.
Фуд-блогер, обозревающий рестораны и кафе России, Макс Брандт отметил, что в Москве и Санкт-Петербурге присутствует множество ресторанных концепций, поэтому там огромная конкуренция.
«С бургером, пиццей, датским хот-догом, то есть с блюдами, которые развиваются очень много лет, конкурировать сложно и практически невозможно», — добавил член Национальной Гильдии шеф-поваров России Владислав Гришин.
Исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Казани Галина Шарафутдинова уверена, что татарской кухне требуется франшиза.
«Для масштабирования должна быть правильно выстроена структура компании, регламенты, система управления. Обязательно должна быть выстроена и система обучения, потому что все знания надо передавать», — указала специалист.
Как писала Общественная служба новостей ранее, одна из шведских компаний, специализирующаяся на веганских продуктах, создала необычный бургер. Котлета в бургере напоминает по вкусу человеческое мясо. В ее состав входят грибы, соя, пшеничный белок, жиры растительного происхождения и некоторые другие ингредиенты.
В Великобритании нарастает недовольство местных сельхозпроизводителей резким ростом импорта куриных яиц с Украины. Как сообщает журнал The Economist, фермеры называют «нечестной игрой» ситуацию, при которой им с 2012 года запрещено…
Постоянный представитель Украины при ООН Андрей Мельник в очередной раз заявил, что киевский режим нуждается в европейских деньгах. Об этом пишет РИА Новости. По словам дипломата, Киеву требуется не менее…
В Москве продолжают развивать систему телемедицины для детей с особыми потребностями. Как сообщил мэр столицы Сергей Собянин, в городе удалось выстроить эффективную систему ранней диагностики и контроля за здоровьем ребенка…
В Шотландии сообщили, что столкнулись с известным чудовищем острова Лох-Несс. Об этом информирует Metro. По данным источника, поступило сразу два известия о встрече с монстром. Первое сделал турист из США…
В Южно-Сахалинске полиция задержала 48-летнюю женщину, которую подозревают в краже у семьи, где она работала няней. Об этом сообщает «АСТВ». По данным источника, ранее судимая жительница острова устроилась присматривать за…
Ночью 21 апреля над Новочеркасском Ростовской области прозвучали взрывы. По данным Telegram-канала SHOT, в городе активно работает противовоздушная оборона, а в одном из районов очевидцы сообщают о пожаре. Местные жители…