Специалисты Роскачества проводят исследование, итогом которого станет национальный Винный гид России – результаты будут объявлены позже, а пока эксперты дали рекомендации по выбору качественного вина и рассказали, как правильно читать этикетку. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества.
Сортовое вино. Таким считается напиток, в котором содержится не менее 85% виноградного сырья одного сорта. Самые распространенные в мире или, так называемые «международные» сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг.
«Кроме международных сортов, в России немало и своих собственных, эндемичных или автохтонных. Донские Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирьковый, крымский Кокур белый, Кефесия, постепенно завоевывают своих почитателей в России и за ее пределами. Ведь Шардоне оно и в Африке Шардоне, а казачий сорт Пухляковский есть только у нас», – рассказывает руководитель дегустационной группы Роскачества, глава Союза сомелье Артур Саркисян.
Кроме того, в зависимости от содержания сахара выделяют сухие, полусухие, полусладкие, сладкие вина. Для игристых выделяют также «очень сухие» категории «брют», «экстра-брют».
По технологическим особенностям выделяют тихие, игристые (шампанские), ликерные вина. Для игристых существует своя терминология. Например, надпись «произведено классическим методом» указывает на то, что вторичное брожение вина (в процессе которого образуются те самые пузырьки углекислого газа) проводилось в бутылке. Это более сложная и дорогая технология и вина, сделанные «по классике», стоят обычно дороже.
Если к названию добавлено слово «выдержанное», значит после завершения брожения вино выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости или не менее 9 месяцев в бутылке. Указание «коллекционное» обозначает, что вино выдержано в бутылке не менее 3 лет.
Считается, что вино в процессе выдержки становится только лучше. Это верно далеко не для всех вин. Лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась со временем. Важна комфортная для вина прохладная температура. 11-12 градусов для белых вин, чуть выше для красных.
Собачники искренне считают, что кости — это привычное и даже полезное лакомство для питомца. Однако, как рассказал «Газете.Ru» доктор ветеринарных наук, доцент кафедры ветеринарной медицины Университета РОСБИОТЕХ Евгений Давыдов, на…
Европейская комиссия готова к изменениям в бизнес-среде, чтобы улучшить условия для компаний в Европе. Об этом заявила председатель ЕК Урсула фон дер Ляйен после закрытого заседания в Берлине, пишет Politico.…
Ситуация в Мали может перерасти в крупный региональный конфликт. Об этом заявила эксперт ИМВЭС НИУ ВШЭ Ева Балавина, комментируя обострение боевых действий в стране. По ее словам, риск большого конфликта…
Блогер Артем Чекалин, бывший супруг Лерчек, выплатил Федеральной налоговой службе 900 млн рублей. Такую сумму назвал адвокат Чекалина Константин Третьяков. Сейчас блогер находится в СИЗО «Бутырка». По оценке защитника, там…
В мексиканском штате Наярит спецназ задержал Аудиаса Флореса по прозвищу Эль Хардинеро. Его называют одним из ключевых лидеров картеля «Новое поколение Халиско» — одной из крупнейших преступных группировок Мексики. О…
Резкие перепады погоды способны обострять хронические болезни, снижать работоспособность и вызывать повышенную утомляемость. Об этом РИА Новости рассказал кандидат медицинских наук, врач-кардиолог, терапевт Андрей Кондрахин. По его словам, ухудшение погодных…