Специалисты Роскачества проводят исследование, итогом которого станет национальный Винный гид России – результаты будут объявлены позже, а пока эксперты дали рекомендации по выбору качественного вина и рассказали, как правильно читать этикетку. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества.
Сортовое вино. Таким считается напиток, в котором содержится не менее 85% виноградного сырья одного сорта. Самые распространенные в мире или, так называемые «международные» сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг.
«Кроме международных сортов, в России немало и своих собственных, эндемичных или автохтонных. Донские Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирьковый, крымский Кокур белый, Кефесия, постепенно завоевывают своих почитателей в России и за ее пределами. Ведь Шардоне оно и в Африке Шардоне, а казачий сорт Пухляковский есть только у нас», – рассказывает руководитель дегустационной группы Роскачества, глава Союза сомелье Артур Саркисян.
Кроме того, в зависимости от содержания сахара выделяют сухие, полусухие, полусладкие, сладкие вина. Для игристых выделяют также «очень сухие» категории «брют», «экстра-брют».
По технологическим особенностям выделяют тихие, игристые (шампанские), ликерные вина. Для игристых существует своя терминология. Например, надпись «произведено классическим методом» указывает на то, что вторичное брожение вина (в процессе которого образуются те самые пузырьки углекислого газа) проводилось в бутылке. Это более сложная и дорогая технология и вина, сделанные «по классике», стоят обычно дороже.
Если к названию добавлено слово «выдержанное», значит после завершения брожения вино выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости или не менее 9 месяцев в бутылке. Указание «коллекционное» обозначает, что вино выдержано в бутылке не менее 3 лет.
Считается, что вино в процессе выдержки становится только лучше. Это верно далеко не для всех вин. Лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась со временем. Важна комфортная для вина прохладная температура. 11-12 градусов для белых вин, чуть выше для красных.
Компания «Татнефть» ввела ограничения на заправку топлива в ряде российских регионов. В числе территорий, где начали действовать лимиты, оказалась Оренбургская область. Об этом сообщает «Ъ-Волга». Информацию об ограничениях изданию подтвердили…
В Бразилии освободили 62-летнюю женщину, которая почти 50 лет работала домработницей в одной семье без нормальной оплаты и отдыха. Об этом сообщает газета Metropoles. По данным издания, женщина начала работать…
В Волгоградской области возбуждено уголовное дело против местного жителя, который жестоко расправился с собственным 40-летним сыном во время семейного ужина. Об этом «Ленте.ру» сообщили в региональном управлении Следственного комитета России.…
В городских округах Мытищи и Ступино Московской области установили карантин. Мера стала реакцией на выявленные вспышки бешенства. Губернатор региона подписал постановления, которые опубликовали на официальном портале правительства. Очаг инфекции в…
Теннисистка Анастасия Потапова, сменившая спортивное гражданство с российского на австрийское, после матча на турнире в Берлине отказалась обниматься с Екатериной Александровой, передает Sport24. Александрова взяла первый сет со счетом 6:1,…
Председатель комитета Госдумы по международным делам Леонид Слуцкий заявил, что Германия втягивает НАТО в ядерный апокалипсис. Поводом для его реакции стало интервью командующего ВВС Германии Хольгера Нойманна, который допустил удары…