Специалисты Роскачества проводят исследование, итогом которого станет национальный Винный гид России – результаты будут объявлены позже, а пока эксперты дали рекомендации по выбору качественного вина и рассказали, как правильно читать этикетку. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества.
Сортовое вино. Таким считается напиток, в котором содержится не менее 85% виноградного сырья одного сорта. Самые распространенные в мире или, так называемые «международные» сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг.
«Кроме международных сортов, в России немало и своих собственных, эндемичных или автохтонных. Донские Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирьковый, крымский Кокур белый, Кефесия, постепенно завоевывают своих почитателей в России и за ее пределами. Ведь Шардоне оно и в Африке Шардоне, а казачий сорт Пухляковский есть только у нас», – рассказывает руководитель дегустационной группы Роскачества, глава Союза сомелье Артур Саркисян.
Кроме того, в зависимости от содержания сахара выделяют сухие, полусухие, полусладкие, сладкие вина. Для игристых выделяют также «очень сухие» категории «брют», «экстра-брют».
По технологическим особенностям выделяют тихие, игристые (шампанские), ликерные вина. Для игристых существует своя терминология. Например, надпись «произведено классическим методом» указывает на то, что вторичное брожение вина (в процессе которого образуются те самые пузырьки углекислого газа) проводилось в бутылке. Это более сложная и дорогая технология и вина, сделанные «по классике», стоят обычно дороже.
Если к названию добавлено слово «выдержанное», значит после завершения брожения вино выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости или не менее 9 месяцев в бутылке. Указание «коллекционное» обозначает, что вино выдержано в бутылке не менее 3 лет.
Считается, что вино в процессе выдержки становится только лучше. Это верно далеко не для всех вин. Лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась со временем. Важна комфортная для вина прохладная температура. 11-12 градусов для белых вин, чуть выше для красных.
Композитор и певец Юрий Лоза рассказал о своей пенсии. Он отметил, что его пенсия составляет всего 16 тысяч рублей, поскольку у него нет никаких званий. «У меня пенсия 16 тысяч, потому…
Министерство обороны России в четверг, 16 мая, в своем телеграм-канале сообщило о двух сбитых реактивных снарядах над Белгородской областью. По данным ведомства, сегодня около 16:30 киевский режим пытался ударить по территории…
За первый квартал 2024 года самым крупным экспортером на рынок Украины стал Китай. Китай поставил товаров на 4,2 млрд долларов. Об этом сообщила Государственная таможенная служба Украины. В списке импортеров…
В словацкого премьер-министра Роберта Фицо в общей сложности попало четыре пули во время покушения. Об этом в четверг, 16 мая, проинформировала газета Novinky, сославшись на вице-премьера и министра обороны страны…
Подразделения Вооруженных сил Украины предпринимают попытки отхода из города Волчанска в направлении административного центра Харьковской области. Такой информацией делится 16 мая издание «Военное дело» («ВД»). «ВСУ пытаются отойти из Волчанска в направлении Харькова», — говорится в Telegram-канале…
Представителя посольства Великобритании в России вызвали в четверг, 16 мая, в МИД РФ. Об этом сообщается на сайте министерства. Британскому дипломату был выражен решительный протест из-за «недружественного и безосновательного решения»…