Специалисты Роскачества проводят исследование, итогом которого станет национальный Винный гид России – результаты будут объявлены позже, а пока эксперты дали рекомендации по выбору качественного вина и рассказали, как правильно читать этикетку. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества.
Сортовое вино. Таким считается напиток, в котором содержится не менее 85% виноградного сырья одного сорта. Самые распространенные в мире или, так называемые «международные» сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг.
«Кроме международных сортов, в России немало и своих собственных, эндемичных или автохтонных. Донские Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирьковый, крымский Кокур белый, Кефесия, постепенно завоевывают своих почитателей в России и за ее пределами. Ведь Шардоне оно и в Африке Шардоне, а казачий сорт Пухляковский есть только у нас», – рассказывает руководитель дегустационной группы Роскачества, глава Союза сомелье Артур Саркисян.
Кроме того, в зависимости от содержания сахара выделяют сухие, полусухие, полусладкие, сладкие вина. Для игристых выделяют также «очень сухие» категории «брют», «экстра-брют».
По технологическим особенностям выделяют тихие, игристые (шампанские), ликерные вина. Для игристых существует своя терминология. Например, надпись «произведено классическим методом» указывает на то, что вторичное брожение вина (в процессе которого образуются те самые пузырьки углекислого газа) проводилось в бутылке. Это более сложная и дорогая технология и вина, сделанные «по классике», стоят обычно дороже.
Если к названию добавлено слово «выдержанное», значит после завершения брожения вино выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости или не менее 9 месяцев в бутылке. Указание «коллекционное» обозначает, что вино выдержано в бутылке не менее 3 лет.
Считается, что вино в процессе выдержки становится только лучше. Это верно далеко не для всех вин. Лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась со временем. Важна комфортная для вина прохладная температура. 11-12 градусов для белых вин, чуть выше для красных.
Губернатор Калининградской области Алексей Беспрозванных сообщил о кончине директора калининградского зоопарка Светланы Соколовой. Глава региона назвал эту утрату большой потерей и выразил уверенность в том, что дело, которому Соколова посвятила…
На избирательном участке в Печоре Республики Коми произошел поджог после завершения голосования во второй день выборов депутатов Госдумы. Об этом сообщила председатель ЦИК России Элла Памфилова, сообщает РИА Новости. По…
Ветеринарный врач высшей категории Михаил Шеляков выступил с предупреждением для жителей новостроек бизнес-класса. По его словам, которые приводит сайт радиостанции «Говорит Москва», обитатели подобных зданий рискуют столкнуться с атаками клещей…
Сербия направит на внутренний рынок 20 тысяч тонн дизельного топлива из резервов, чтобы сдержать рост цен. При этом предстоящая зима может оказаться для страны непростой, заявил президент Сербии Александар Вучич…
Лидер французской правой партии "Патриоты" Флориан Филиппо выступил с опровержением тезиса президента Франции Эммануэля Макрона о существовании российской угрозы. Свою позицию политик изложил в соцсетях где прямо указал: никакой опасности,…
Согласно публикации Financial Times, которая опирается на сведения аналитической платформы Xeneta, количество контейнеровозов, следующих через Ормузский пролив в сторону Персидского залива, сократилось на 94% после начала конфликта между США и…