Специалисты Роскачества проводят исследование, итогом которого станет национальный Винный гид России – результаты будут объявлены позже, а пока эксперты дали рекомендации по выбору качественного вина и рассказали, как правильно читать этикетку. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества.
Сортовое вино. Таким считается напиток, в котором содержится не менее 85% виноградного сырья одного сорта. Самые распространенные в мире или, так называемые «международные» сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг.
«Кроме международных сортов, в России немало и своих собственных, эндемичных или автохтонных. Донские Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирьковый, крымский Кокур белый, Кефесия, постепенно завоевывают своих почитателей в России и за ее пределами. Ведь Шардоне оно и в Африке Шардоне, а казачий сорт Пухляковский есть только у нас», – рассказывает руководитель дегустационной группы Роскачества, глава Союза сомелье Артур Саркисян.
Кроме того, в зависимости от содержания сахара выделяют сухие, полусухие, полусладкие, сладкие вина. Для игристых выделяют также «очень сухие» категории «брют», «экстра-брют».
По технологическим особенностям выделяют тихие, игристые (шампанские), ликерные вина. Для игристых существует своя терминология. Например, надпись «произведено классическим методом» указывает на то, что вторичное брожение вина (в процессе которого образуются те самые пузырьки углекислого газа) проводилось в бутылке. Это более сложная и дорогая технология и вина, сделанные «по классике», стоят обычно дороже.
Если к названию добавлено слово «выдержанное», значит после завершения брожения вино выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости или не менее 9 месяцев в бутылке. Указание «коллекционное» обозначает, что вино выдержано в бутылке не менее 3 лет.
Считается, что вино в процессе выдержки становится только лучше. Это верно далеко не для всех вин. Лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась со временем. Важна комфортная для вина прохладная температура. 11-12 градусов для белых вин, чуть выше для красных.
Американский лидер Дональд Трамп сообщил, что не видит необходимости устанавливать крайние сроки для достижения договоренностей с Ираном. О чем высказался в интервью телеканалу Fox News. Глава Белого дома ответил на…
Большая часть украинской элиты адаптировала свой бизнес к условиям военного времени и заинтересована в продолжении конфликта с Россией. Такое мнение в беседе с ТАСС высказал военный эксперт Виталий Киселев. По…
Землетрясение магнитудой 4,8 зарегистрировали в среду в акватории Тихого океана у побережья северных Курил. Подземные толчки ощутили на острове Парамушир. Об этом РИА Новости сообщила начальник сейсмостанции «Южно-Сахалинск» Елена Семенова.…
Ученые Казанского государственного аграрного университета совместно с компанией «Инноста» испытывают автономный наземный дрон, который в будущем сможет выполнять работы в промышленных ягодных садах. Об этом сообщили в вузе. Робот способен…
В России впервые появилась косметика, прошедшая сертификацию по новому государственному стандарту для органической продукции. Об этом сообщили в Роскачестве. Сертификат соответствия требованиям стандарта ПНСТ 1030-2025 получил российский производитель ООО «Натура…
Сокращать рабочий день для всех жителей Москвы из-за жары не требуется, считает академик РАН Геннадий Онищенко. По его словам, большинство москвичей работают в офисах с кондиционерами и пользуются метро, поэтому…