Специалисты Роскачества проводят исследование, итогом которого станет национальный Винный гид России – результаты будут объявлены позже, а пока эксперты дали рекомендации по выбору качественного вина и рассказали, как правильно читать этикетку. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества.
Сортовое вино. Таким считается напиток, в котором содержится не менее 85% виноградного сырья одного сорта. Самые распространенные в мире или, так называемые «международные» сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг.
«Кроме международных сортов, в России немало и своих собственных, эндемичных или автохтонных. Донские Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирьковый, крымский Кокур белый, Кефесия, постепенно завоевывают своих почитателей в России и за ее пределами. Ведь Шардоне оно и в Африке Шардоне, а казачий сорт Пухляковский есть только у нас», – рассказывает руководитель дегустационной группы Роскачества, глава Союза сомелье Артур Саркисян.
Кроме того, в зависимости от содержания сахара выделяют сухие, полусухие, полусладкие, сладкие вина. Для игристых выделяют также «очень сухие» категории «брют», «экстра-брют».
По технологическим особенностям выделяют тихие, игристые (шампанские), ликерные вина. Для игристых существует своя терминология. Например, надпись «произведено классическим методом» указывает на то, что вторичное брожение вина (в процессе которого образуются те самые пузырьки углекислого газа) проводилось в бутылке. Это более сложная и дорогая технология и вина, сделанные «по классике», стоят обычно дороже.
Если к названию добавлено слово «выдержанное», значит после завершения брожения вино выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости или не менее 9 месяцев в бутылке. Указание «коллекционное» обозначает, что вино выдержано в бутылке не менее 3 лет.
Считается, что вино в процессе выдержки становится только лучше. Это верно далеко не для всех вин. Лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась со временем. Важна комфортная для вина прохладная температура. 11-12 градусов для белых вин, чуть выше для красных.
В Нидерландах разгорается скандал, связанный с бывшим мэром города Хендрик-Идо-Амбахт Херманом Й. и детской порнографией. Об этом сообщает Rijnmond. По данным источника, 77-летний чиновник задержан в феврале — его подозревают…
В США продолжаются поиски эксперта по НЛО, исчезновение которого совпало с новой волной обсуждений Розуэлльского инцидента. Речь идет о 68-летнем Уильяме Ниле Маккасленде — отставном генерал-майоре ВВС США и одном…
Между Грецией и Турцией назревает конфликт из-за ситуации вокруг островов в Эгейском море, передает Avia.pro, отмечая, что НАТО трещит по швам. Представители Министерства национальной обороны Турции заявили на брифинге, что…
В норвежском Тронхейме полиция оцепила район у синагоги после сообщений о стрельбе. Сначала правоохранители заявили, что проверяют подозрительное поведение рядом со зданием, а позже один человек был задержан после погони…
Подрядчик Виктор Головченко рассказал о схеме «откатов», которые попадали замгубернатору Курской области Алексею Смирнову. Об этом информирует РИА Новости. По данным источника, Головченко стал свидетелем в деле о взяточничестве. Он…
В сети опубликованы кадры ударов ВКС России по позициям украинских операторов беспилотников. Так, от удара ФАБ-3000 оператор БПЛА улетел в небо. Об этом пишет «Российская газета». Сообщается, что бомбардировщики поразили…