Специалисты Роскачества проводят исследование, итогом которого станет национальный Винный гид России – результаты будут объявлены позже, а пока эксперты дали рекомендации по выбору качественного вина и рассказали, как правильно читать этикетку. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества.
Сортовое вино. Таким считается напиток, в котором содержится не менее 85% виноградного сырья одного сорта. Самые распространенные в мире или, так называемые «международные» сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг.
«Кроме международных сортов, в России немало и своих собственных, эндемичных или автохтонных. Донские Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Сибирьковый, крымский Кокур белый, Кефесия, постепенно завоевывают своих почитателей в России и за ее пределами. Ведь Шардоне оно и в Африке Шардоне, а казачий сорт Пухляковский есть только у нас», – рассказывает руководитель дегустационной группы Роскачества, глава Союза сомелье Артур Саркисян.
Кроме того, в зависимости от содержания сахара выделяют сухие, полусухие, полусладкие, сладкие вина. Для игристых выделяют также «очень сухие» категории «брют», «экстра-брют».
По технологическим особенностям выделяют тихие, игристые (шампанские), ликерные вина. Для игристых существует своя терминология. Например, надпись «произведено классическим методом» указывает на то, что вторичное брожение вина (в процессе которого образуются те самые пузырьки углекислого газа) проводилось в бутылке. Это более сложная и дорогая технология и вина, сделанные «по классике», стоят обычно дороже.
Если к названию добавлено слово «выдержанное», значит после завершения брожения вино выдерживалось не менее 6 месяцев в емкости или не менее 9 месяцев в бутылке. Указание «коллекционное» обозначает, что вино выдержано в бутылке не менее 3 лет.
Считается, что вино в процессе выдержки становится только лучше. Это верно далеко не для всех вин. Лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась со временем. Важна комфортная для вина прохладная температура. 11-12 градусов для белых вин, чуть выше для красных.
В Новосибирской области по обвинению в организации незаконной миграции арестован гражданин Узбекистана Масудали Хидиров. Об этом сообщает Сиб.фм со ссылкой на пресс-службу судов общей юрисдикции НСО. Согласно версии следствия, преступная…
В Калининграде выплату новобранцам, изъявившим желание отправиться в зону проведения спецоперации, увеличили выплату. Теперь ее размер составляет 500 тысяч рублей, до этого она была равна 400 тысяч рублей, сообщили в…
Глава прогностического центра «Метео» Александр Шувалов рассказал о погоде в южных регионах России на следующей неделе. Подробностями он поделился в разговоре с RT. «Уже в конце этой недели температура в…
Уполномоченный по правам человека в России Татьяна Москалькова рассказала, что почти 1,4 тысячи пропавших без вести в Курской области были найдены. Ее слова приводит РИА Новости. Москалькова рассказала о внесении…
В роддоме №1 в Новокузнецке нашли грибок и неработающую вентиляцию. Об этом в четверг, 22 января, проинформировал «Интерфакс» со ссылкой на объединенную пресс-службу судов Кемеровской области. Как отметили в сообщении,…
Известная певица Татьяна Буланова поделилась размышлениями о том, как развивались ее отношения с мужем на протяжении последних лет совместной жизни. Примечательно, что, по словам Татьяны, между ней и её избранником…