В чем польза и вред чечевицы для здоровья

Чечевица славится своими полезными свойствами со времен Древнего Рима. В те годы чечевица использовалась не только как продукт питания, но и в качестве лекарства. В наши дни этот продукт продолжает обогащать человеческий организм своими витаминами. Однако некоторым людям следует быть осторожными с этим ингредиентом. Общественная служба новостей выяснила, в чем польза и вред чечевицы.

Из чечевицы можно готовить кашу, супы, пророщенные бобы добавляют в салаты. Некоторые даже умудряются готовить из этого продукта десерты, например, шоколадные трюфели. Чечевица подойдет для приготовления оладий, маффинов, котлет, паштета.

Калорийность

Чечевица славится содержанием легкоусвояемого белка. В 100 г продукта содержится 284 ккал. Пищевая ценность:

• белки — 25 г;
• жиры — 1,6 г;
• углеводы — 46,5 г.

Польза

Итак, рассмотрим, для каких групп населения полезен представленный продукт:

• Для беременных.

В чечевице содержится большое количество фолиевой кислоты — до 90 % от дневной нормы. Этот витамин (В9) — основной элемент, который необходим для правильного развития плода.

• Для вегетарианцев.

Чечевица содержит много белка, легко усваиваемого организмом, и по своей питательности не уступает хлебу, кашам и даже мясу. В связи с этим чечевица — замечательный продукт для рациона вегетарианцев. Также такой тип питания подходит спортсменам и людям, соблюдающим пост.

• Для людей с ожирением.

Чечевица часто включается в диетическое питание. Этот продукт стимулирует обмен веществ, за счет чего вес снижается быстрее. Входящая в состав клетчатка уменьшает чувство голода и улучшает работу системы пищеварения.

• Для пациентов с сахарным диабетом.

Чечевица положительно влияет на снижение уровня сахара в крови, а потому рекомендована для меню людей, страдающих сахарным диабетом.

• Для профилактики.

Чечевица полезна для всех групп людей. Она содержит кальций, магний, калий, фосфор, железо, жирные кислоты Омега-3, Омега-6. Все эти элементы оказывают благотворное воздействие на здоровье кожи и волос и повышают иммунитет. Кроме того, калий и магний способствуют полноценной работе сердечной и нервной системы, а исофлавоны снижают риск рака груди.

Вред чечевицы

Вред чечевица может причинить организму, если поглощать ее в сыром виде. Сырые зерна содержат фазин и фазеолунатит — это токсичные вещества, которыми можно отравиться. Убрать этот яд можно путем обычного вымачивания бобов или при помощи термической обработки.

Кроме того, чечевица содержит пурины, которые при распаде выделяют мочевую кислоту, а это значит, что продукт лучше не употреблять людям, страдающим подагрой. Также нежелательно есть чечевицу пациентам во время обострений заболеваний ЖКТ и на ночь, поскольку продукт способен вызвать дискомфорт в желудке и процессы брожения.