В Ассоциации альтернативных продуктов рассказали об угрозе животной пищи

В российском союзе промышленников и предпринимателей предложили заменить мясо насекомыми. По данным Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов, с 2019 года количество производителей растительного мяса в России увеличилось с трех до более чем 40 компаний. Рынок растительных альтернатив в России пополняется новыми производителями практически ежемесячно.

В эфире Общественной службы новостей сооснователь Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов Артем Пономарев рассказал о том, что такое растительные альтернативы и можно ли их употреблять в пищу.

«Законодательного регулирования и задокументированного определения, что такое альтернативные пищевые продукты – нет. Поэтому определение формируется самим рынком. Альтернативные продукты – это продукты, сделанные на базе альтернативного белка, на базе растительного сырья: пшеницы, гороха, сои. Полезность или не полезность продуктов, которой оперируют заинтересованные лица, то есть сторонники традиционных продуктов и альтернативных пищевых продуктов – весьма спекулятивна. Каждый старается хвалить свой продукт. Мы понимаем, что в ближайшие десять лет 100% населения нашей страны не станут веганами и полностью не откажутся от продукции животного происхождения. Мы пытаемся показать, что существует белковое разнообразие, что продукция на базе растительных белков может быть сопоставима по текстуре, запаху, вкусу и питательным свойствам с теми продуктами, которые производятся на базе традиционного сырья».

Альтернативные продукты питания призваны имитировать традиционные блюда, к которым мы привыкли, Артем Пономарев. Главный вопрос заключается в том, насколько употребление традиционных продуктов является эталоном здорового питания. Мы уходим в эру персонализированного питания, заявил эксперт, когда еда должна быть, как лекарство, а не лекарства, как еда.