Учёный Лебедева рассказала, кому противопоказаны блины на молоке

Блины на молоке — главное блюдо Масленицы, но для многих оно может обернуться не праздником, а проблемами с самочувствием. Доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева рассказала «Газете.Ru», кому стоит отказаться от традиционного рецепта и почему.

В зоне риска люди с непереносимостью лактозы. Даже при слабой форме дефицита фермента лактазы блины способны вызвать вздутие, спазмы и диарею, особенно натощак или в большом количестве.

Не стоит налегать на них и тем, у кого гастрит, язва, синдром раздражённого кишечника, панкреатит или проблемы с желчным пузырём. Молоко, жареное тесто и сахар дают серьёзную нагрузку на ЖКТ, провоцируют изжогу, тяжесть и боль. К тому же молоко усиливает выделение желудочного сока, что опасно при воспалённой слизистой.

При преддиабете и сахарном диабете блины на молоке является рискованным выбором. Белая мука и сахар в сочетании с молоком резко повышают уровень глюкозы, даже если порция небольшая.

Также опасна аллергия на белок коровьего молока. В отличие от непереносимости, здесь реакция может быть серьёзной: от сыпи до отёков и проблем с дыханием.

Тем, кто следит за весом или склонен к отёкам, тоже стоит быть осторожнее. Блины калорийны и задерживают жидкость.

Но отказываться от традиции не обязательно. Диетолог советует заменить обычное молоко на безлактозное, воду или растительные напитки.

Ранее эндокринолог Елизавета Золотова рассказала, какая норма блинов в день является безвредной для здоровья. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.