Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Для правильного хранения продуктов недостаточно вовремя убрать их в холод. Как выяснялось, внутри холодильника сырая курица портит готовый салат, яблоки губят огурцы, а лук пропитывает запахом сливочное масло. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова рассказала «Газете.Ru», какие продуктовые пары нельзя держать рядом.
Главный враг в холодильнике — сырое мясо и птица. С их поверхности патогены вроде сальмонеллы или кишечной палочки по соку или случайному контакту мгновенно перебираются на готовые продукты, которые уже не получится прожарить. Кузнецова настаивает, что сырое мясо необходимо держать на нижней полке в герметичном контейнере и в полной изоляции от всего, что употребляется без тепловой обработки.
Туда же нужно отправлять и яйца. Скорлупа не герметична, она «дышит» и переносит бактерии. Держать её рядом с маслом, сыром или открытым молоком недопустимо.
Яблоки, бананы, авокадо, помидоры и дыни активно выделяют газ, ускоряющий созревание. Для них это способ дозреть. Но если положить рядом огурцы, зелень, морковь или брокколи, те начнут стремительно желтеть, вянуть и гнить. Эксперт посоветовала хранить эти группы раздельно, особенно при комнатной температуре.
Копчёная рыба, лук, чеснок и цитрусовые источают сильный аромат. Масло, сыр, творог и даже яйца в свою очередь через поры скорлупы этот аромат впитывают. От этого спасает только герметичная тара.
И последнее — сухое не терпит влажного. Крупы, мука, макароны и сухофрукты, соседствуя со свежими овощами или открытой водой, отсыревают, плесневеют и становятся раем для вредителей. Им нужно сухое, тёмное и герметичное пространство.
Базовый принцип, резюмировала Кузнецова, — зонирование. Не нужно специальных приборов и сложных систем. Достаточно просто перестать хранить разные категории продуктов на одной полке.
Ранее учёный Ксения Кузнецова сообщила, что оценка безопасности продуктов только по запаху является серьезной и опасной ошибкой, которая противоречит основным правилам пищевой гигиены. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
У побережья Владивостока завершилась морская экспедиция, целью которой было обследование затонувшего объекта. Ученые оценивают вероятность того, что находка является пароходом «Князь Горчаков», в 90 процентов. Судно затонуло более ста лет…
Киев опасается новых массированных ударов России по военным объектам. США предупредили Генштаб ВСУ, что в течение ближайших 72 часов ВС РФ могут применить баллистическую ракету средней дальности «Орешник». Об этом…
Официальный представитель МИД России Мария Захарова отреагировала на заявление советника президента Эстонии о возможной помощи Киеву в организации атак на Санкт-Петербург. Дипломат подчеркнула, что поддержка террористических действий со стороны Таллина…
Член комитета Госдумы по обороне Андрей Колесник выступил с резким заявлением после того, как советник президента Эстонии по национальной безопасности Мадис Ролл признал факт участия Таллина в наведении украинских беспилотников…
Российский сенатор Алексей Пушков опубликовал документ, который говорит об обмане Москвы со стороны Вашингтона. Соответствующая публикация появилась в социальных сетях парламентария. Пушков выложил документ от февраля 1990 года. В бумаге…
Подразделения группировки войск «Восток» завершили освобождение населенного пункта Копани, расположенного в Запорожской области. В ходе продолжительных боевых действий на данном участке российские военные нанесли противнику значительные потери в живой силе…