Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Оставлять сваренный суп до утра на плите или столе — не экономия времени, а опасная игра с собственным здоровьем. Старший преподаватель кафедры «Пищевая безопасность» Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова объяснила «Газете.Ru», почему это может быть опасно, даже если утром суп снова закипятить.
Всё дело в «опасной температурной зоне» — от +5 до +60 градусов. Именно в этом диапазоне бактерии чувствуют себя как на курорте. Salmonella, кишечная палочка, Bacillus cereus размножаются экспоненциально, и даже если выключить огонь, в центре объёмной кастрюли тепло может держаться часами.
Некоторые микроорганизмы, например золотистый стафилококк, выделяют термостабильные токсины. Их не убьёшь кипячением, они останутся в бульоне и отправятся прямиком в организм. Для детей, пожилых, беременных и людей с ослабленным иммунитетом такой «ночной» суп может обернуться тяжёлой интоксикацией.
Чтобы суп дожил до утра без последствий, Кузнецова советует сразу после готовки разлить его по неглубоким контейнерам, так он остынет быстрее. В течение двух часов отправить в холодильник (не выше +4). А перед едой греть не всю кастрюлю, а ровно столько, сколько планируется съесть, и доводить до полноценного кипения.
Подытожив, Кузнецова заявила, что суп, простоявший ночь при комнатной температуре, с точки зрения пищевой безопасности подлежит утилизации.
Ранее эндокринолог Максим Кузнецов сообщила, что, вопреки распространённому мифу, супы не лечат заболевания желудка. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Министр просвещения РФ Сергей Кравцов заявил, что интерес молодежи к учебе в российских колледжах продолжает расти, передает РИА Новости. Он сообщил об этом на совещании с членами правительства, которое провел…
Ведущий специалист центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец опроверг сообщения о приближении к Москве мегациклона «Гайдар», передает «Лента.ру». Метеоролог заявил, что такого явления нет на синоптических картах, а информацию о суперциклоне…
Президент США Дональд Трамп заявил, что Россия обладает огромным потенциалом, большой территорией и ценными землями, которые можно использовать для разных целей, передает РИА Новости. По словам американского лидера, у России…
Канцлер Германии Фридрих Мерц заявил, что Берлин внесет вклад в новый пакет поддержки Украины, но не стал называть его размер, передает РИА Новости. Он отметил, что Германия остается самым активным…
США и Иран могут вернуться к переговорам по урегулированию конфликта, если после новой фазы противостояния резко вырастут цены на нефть, передает «Лента.ру». Такое мнение высказал старший преподаватель НИУ ВШЭ, научный…
Восьмого июля бывший министр иностранных дел Украины Дмитрий Кулеба выступил с заявлением, адресованным жителям Киева и других крупных городов страны. Он рекомендовал тем, кто испытывает сильное психологическое напряжение, покинуть эти…