Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Оставлять сваренный суп до утра на плите или столе — не экономия времени, а опасная игра с собственным здоровьем. Старший преподаватель кафедры «Пищевая безопасность» Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова объяснила «Газете.Ru», почему это может быть опасно, даже если утром суп снова закипятить.
Всё дело в «опасной температурной зоне» — от +5 до +60 градусов. Именно в этом диапазоне бактерии чувствуют себя как на курорте. Salmonella, кишечная палочка, Bacillus cereus размножаются экспоненциально, и даже если выключить огонь, в центре объёмной кастрюли тепло может держаться часами.
Некоторые микроорганизмы, например золотистый стафилококк, выделяют термостабильные токсины. Их не убьёшь кипячением, они останутся в бульоне и отправятся прямиком в организм. Для детей, пожилых, беременных и людей с ослабленным иммунитетом такой «ночной» суп может обернуться тяжёлой интоксикацией.
Чтобы суп дожил до утра без последствий, Кузнецова советует сразу после готовки разлить его по неглубоким контейнерам, так он остынет быстрее. В течение двух часов отправить в холодильник (не выше +4). А перед едой греть не всю кастрюлю, а ровно столько, сколько планируется съесть, и доводить до полноценного кипения.
Подытожив, Кузнецова заявила, что суп, простоявший ночь при комнатной температуре, с точки зрения пищевой безопасности подлежит утилизации.
Ранее эндокринолог Максим Кузнецов сообщила, что, вопреки распространённому мифу, супы не лечат заболевания желудка. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Военнослужащих ВСУ, которых считают провинившимися, могут привязывать к деревьям и избивать. Об этом в разговоре с aif.ru сообщил советник Российской академии ракетных и артиллерийских наук, подполковник запаса Олег Иванников. По…
В Башкирии многодетная семья назвала новорожденную дочь Россией. Об этом сообщили в пресс-службе Республиканского перинатального клинического центра в Уфе. Девочка появилась на свет 27 марта и стала третьим ребенком в…
Премьер-министр Словакии Роберт Фицо подтвердил, что намерен приехать в Москву на День Победы. Об этом сообщает РИА Новости. По данным агентства, Фицо заявил, что сначала примет участие в памятных мероприятиях на…
На востоке Москвы произошло смертельное ДТП с участием автобуса и пешехода. Об этом сообщила Госавтоинспекция столицы. По предварительным данным, авария произошла на 104-м километре внутренней стороны МКАД. Как уточнили в…
Капитан сухогруза «Волго-Балт 138» Андрей Большаков после атаки беспилотников находится в тяжелом, но стабильном состоянии. Об этом RT рассказала его супруга Ольга. По ее словам, сейчас капитан не может разговаривать…
В колумбийском городе Виста-Эрмоса в департаменте Мета погибли двое детей — Саори Гевара Тиллер и ее брат Дэриен. По данным El Tiempo, брат и сестра во время игры в прятки…