Учёные из Стэнфордского университета (США) выяснили, что приготовление пищи на сильном огне повреждает её ДНК, а после этого повреждается наша собственная ДНК, увеличивая риск развития рака.
Сообщается, что большинство продуктов, включая мясо, орехи и фрукты, содержат ДНК, и нуклеотиды из других организмов легче включаются в наши клетки во время пищеварения.
Для эксперимента специалисты приготовили свиной фарш, говяжий фарш и картофель двумя разными способами: жарили при 220°C в течение 20 минут и варили при 100°C в течение 15 минут.
Выяснилось, что высокие температуры вызвали наибольшие повреждения в пище. После эксперты подвергли клетки человека и мышей воздействию повреждённой пищи и визуализировали повреждения ДНК с помощью флуоресцентного инструмента. Отмечается, что в выращенных человеческих клетках и тонком кишечнике мышей появились повреждения ДНК, приводящие к раку.
Теперь специалисты планируют изучить более широкий спектр продуктов, чтобы установить, есть ли хронический риск для любителей жареной пищи.
Ранее диетолог Бобровский назвал свинину одним из самых вредных видов мяса. Подробнее читайте в материале Общественной Службы Новостей.
С 1 апреля банки усилили требования к заемщикам, объяснила экономист Эльвира Глухова. Если на карту поступают деньги от подработок, переводов или проценты по вкладам, теперь надо предоставлять дополнительные документы. Об…
В одном из помещений на улице Верейской в Москве нашли тело женщины. На нем зафиксированы множественные ножевые ранения. Об этом информирует telegram-канал «Столичный СК». Следователи и криминалисты уже работают на…
Президент США Дональд Трамп с иронией прокомментировал стрельбу в отеле Washington Hilton, в котором он в тот момент находился. Об этом сообщил в своей соцсети Truth Social. По мнению американского…
В связи с годовщиной аварии на Чернобыльской атомной электростанции приводятся данные о масштабах трагедии. Данные привел Всероссийский научно-исследовательский институт по проблемам гражданской обороны и чрезвычайных ситуаций (ВНИИ ГОЧС) МЧС. Из…
Экс-помощник Леонида Кучмы Олег Соскин прокомментировал поездку Владимира Зеленского в Азербайджан. Его цитирует РИА Новости. По словам эксперта, главе киевского режима стоит сосредоточиться на главном — переговорах с Россией. А…
На ежегодном ужине Ассоциации корреспондентов при Белом доме, который проходил в одном из отелей Вашингтона, раздались выстрелы. Об этом информирует портал Axios. Корреспондент Барак Равид сообщил, что за несколько секунд…