Учёные из Стэнфордского университета (США) выяснили, что приготовление пищи на сильном огне повреждает её ДНК, а после этого повреждается наша собственная ДНК, увеличивая риск развития рака.
Сообщается, что большинство продуктов, включая мясо, орехи и фрукты, содержат ДНК, и нуклеотиды из других организмов легче включаются в наши клетки во время пищеварения.
Для эксперимента специалисты приготовили свиной фарш, говяжий фарш и картофель двумя разными способами: жарили при 220°C в течение 20 минут и варили при 100°C в течение 15 минут.
Выяснилось, что высокие температуры вызвали наибольшие повреждения в пище. После эксперты подвергли клетки человека и мышей воздействию повреждённой пищи и визуализировали повреждения ДНК с помощью флуоресцентного инструмента. Отмечается, что в выращенных человеческих клетках и тонком кишечнике мышей появились повреждения ДНК, приводящие к раку.
Теперь специалисты планируют изучить более широкий спектр продуктов, чтобы установить, есть ли хронический риск для любителей жареной пищи.
Ранее диетолог Бобровский назвал свинину одним из самых вредных видов мяса. Подробнее читайте в материале Общественной Службы Новостей.
Блогер Таис Реолон получила серьезный ожог глаз после контакта с соком растения молочай акруренсис, известного также как кактус канделябр. Об этом сообщает издание Terra. По словам Реолон, во время ухода…
Фигуристка Оксана Грищук опровергла обвинения своей дочери в домашнем насилии, заявив, что Скайлер Мари Грейс Грищук оклеветала её. 23-летняя дочь фигуристки обратилась в полицию Лос-Анджелеса с заявлениями о физическом и…
С 1 августа в трех пилотных регионах — Ростовской и Тюменской областях, а также Башкирии — на «Госуслугах» заработает единый сервис получения льгот по карте «Мир», сообщил вице-премьер Дмитрий Григоренко.…
Владимир Зеленский объяснил увольнение Михаила Федорова с поста министра обороны необходимостью выстроить эффективную систему управления в условиях боевых действий. В интервью телеканалу Sky News он подчеркнул, что государство не может…
Жители города Кыштым в Челябинской области стали свидетелями появления неопознанного летающего объекта вблизи озера Анбаш. По их словам, ярко-оранжевый светящийся шар завис над водой на высоте нескольких десятков метров и…
Мировую легенду футбола, чемпиона мира 2006 года Андреа Пирло отстранили от работы в итальянской сборной из-за его связей с Россией. Об этом говорится в сообщении газеты La Gazzetta dello Sport.…