Учёные из Стэнфордского университета (США) выяснили, что приготовление пищи на сильном огне повреждает её ДНК, а после этого повреждается наша собственная ДНК, увеличивая риск развития рака.
Сообщается, что большинство продуктов, включая мясо, орехи и фрукты, содержат ДНК, и нуклеотиды из других организмов легче включаются в наши клетки во время пищеварения.
Для эксперимента специалисты приготовили свиной фарш, говяжий фарш и картофель двумя разными способами: жарили при 220°C в течение 20 минут и варили при 100°C в течение 15 минут.
Выяснилось, что высокие температуры вызвали наибольшие повреждения в пище. После эксперты подвергли клетки человека и мышей воздействию повреждённой пищи и визуализировали повреждения ДНК с помощью флуоресцентного инструмента. Отмечается, что в выращенных человеческих клетках и тонком кишечнике мышей появились повреждения ДНК, приводящие к раку.
Теперь специалисты планируют изучить более широкий спектр продуктов, чтобы установить, есть ли хронический риск для любителей жареной пищи.
Ранее диетолог Бобровский назвал свинину одним из самых вредных видов мяса. Подробнее читайте в материале Общественной Службы Новостей.
Отдых на пляже в пиковый сезон может обернуться штрафом из-за татуировок, а в некоторых случаях даже привести к административному задержанию, напомнил вице-президент коллегии адвокатов Москвы Аркадий Завалько. Его цитирует «Абзац».…
В Краснодарском крае временно приостановили продажу топлива на 15 автозаправках из-за повышенного спроса. Об этом сообщили в региональном оперштабе со ссылкой на министерство ТЭК и ЖКХ. Ограничения затронули в основном…
Страны Европейского союза рассматривают возможность масштабной реорганизации дипломатической службы ЕС на фоне её недостаточной эффективности, а также недовольства работой главы внешнеполитического ведомства Каи Каллас, сообщает Financial Times со ссылкой на…
Пользователь Reddit с ником Admirable-Emu5568 поделилась двумя вещами, по которым она особенно тоскует после переезда из России. Девушка уехала в Австралию с родителями 15 лет назад, будучи еще ребенком. «Знаете,…
Газета Financial Times со ссылкой на источники сообщила, что страны Евросоюза готовят радикальную реформу дипломатической службы EEAS на фоне неудовлетворительной работы ее главы Каи Каллас. Дипломаты называют структуру дисфункциональной и…
Ведущий специалист центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец сообщил РИА Новости о предстоящей аномальной жаре в Москве. По его словам, 12 июня, в День России, столбики термометров в столице могут достигнуть…