Учёные из Стэнфордского университета (США) выяснили, что приготовление пищи на сильном огне повреждает её ДНК, а после этого повреждается наша собственная ДНК, увеличивая риск развития рака.
Сообщается, что большинство продуктов, включая мясо, орехи и фрукты, содержат ДНК, и нуклеотиды из других организмов легче включаются в наши клетки во время пищеварения.
Для эксперимента специалисты приготовили свиной фарш, говяжий фарш и картофель двумя разными способами: жарили при 220°C в течение 20 минут и варили при 100°C в течение 15 минут.
Выяснилось, что высокие температуры вызвали наибольшие повреждения в пище. После эксперты подвергли клетки человека и мышей воздействию повреждённой пищи и визуализировали повреждения ДНК с помощью флуоресцентного инструмента. Отмечается, что в выращенных человеческих клетках и тонком кишечнике мышей появились повреждения ДНК, приводящие к раку.
Теперь специалисты планируют изучить более широкий спектр продуктов, чтобы установить, есть ли хронический риск для любителей жареной пищи.
Ранее диетолог Бобровский назвал свинину одним из самых вредных видов мяса. Подробнее читайте в материале Общественной Службы Новостей.
После установки памятника на могиле верующего человека деревянный крест не следует просто выбрасывать. Об этом пишет akpars.ru со ссылкой на священника Антония Русакевича. По православной традиции крест, установленный после похорон,…
С 1 сентября 2026 года в России начнется переход на новый порядок расчета платы за обращение с твердыми коммунальными отходами. Об этом сообщает URA.RU со ссылкой на юриста по жилищным…
Жильцы многоквартирного дома в Свердловском районе Костромы через суд добились перерасчета платы за содержание жилья. Спор возник после того, как управляющая компания изменила установленный собственниками тариф. На общем собрании жильцы…
Президент США Дональд Трамп в очередной раз высказался о перспективах завершения войны против Ирана. И увязал сроки окончания конфликта с промежуточными выборами в Конгресс, они пройдут 3 ноября. Об этом…
С октября 2026 года в российских квитанциях за ЖКУ может появиться отдельная строка с перерасчетом за общедомовые нужды. Об этом сообщил PRIMPRESS. Управляющие компании будут раз в год сопоставлять фактическое…
Британский аналитик Александр Меркурис заявил, что денежные средства, которые Европа направляет киевскому режиму, расходуются на коррупцию. Его цитирует РИА Новости. По словам эксперта, за последнее время на Украине появились новые…