Учёные из Стэнфордского университета (США) выяснили, что приготовление пищи на сильном огне повреждает её ДНК, а после этого повреждается наша собственная ДНК, увеличивая риск развития рака.
Сообщается, что большинство продуктов, включая мясо, орехи и фрукты, содержат ДНК, и нуклеотиды из других организмов легче включаются в наши клетки во время пищеварения.
Для эксперимента специалисты приготовили свиной фарш, говяжий фарш и картофель двумя разными способами: жарили при 220°C в течение 20 минут и варили при 100°C в течение 15 минут.
Выяснилось, что высокие температуры вызвали наибольшие повреждения в пище. После эксперты подвергли клетки человека и мышей воздействию повреждённой пищи и визуализировали повреждения ДНК с помощью флуоресцентного инструмента. Отмечается, что в выращенных человеческих клетках и тонком кишечнике мышей появились повреждения ДНК, приводящие к раку.
Теперь специалисты планируют изучить более широкий спектр продуктов, чтобы установить, есть ли хронический риск для любителей жареной пищи.
Ранее диетолог Бобровский назвал свинину одним из самых вредных видов мяса. Подробнее читайте в материале Общественной Службы Новостей.
На московской премьере комедии о семейных отношениях, находящихся на грани разрыва, актеры Александр Петров и Сергей Бурунов публично выразили свои чувства к возлюбленным. В киноцентре «Октябрь» состоялась премьера фильма «Комментируй…
На территории Финляндии существенно сократилось строительство ветроэнергетических установок. В прошлом году ввели в эксплуатацию около 1100 Вт новых мощностей, а в 2026 году не будет ни одной, сообщает Tekniikka&Talous. В…
Известный американский актер Томми Ли Джонс переживает смерть единственной дочери. На днях он узнал, что Виктория Джонс была беременна. Дочь Томми Ли Джонса, Виктория, скончалась в возрасте 34 лет в…
Украинские общественные организации сообщают о случаях травли детей женщин-военнослужащих, сообщает РИА Новости. Одна из военнослужащих Юлия с позывным «Белка», рассказала, что её детей травят в школе из-за её профессии. По…
Депутат Верховной рады Анна Скороход назвала стратегию нового главы украинского Минобороны Михаила Фёдорова ежемесячно убивать по 50 тыс россиян «больной». Мнение на эту тему она выразила социальной сети Facebook*. По…
Сотрудников могут привлекать к дисциплинарной ответственности за частые перекуры, если они нарушают установленный в организации режим рабочего дня, сообщил юрист, руководитель центра правопорядка в Москве и Московской области Александр Хаминский.…