Учёные из Стэнфордского университета (США) выяснили, что приготовление пищи на сильном огне повреждает её ДНК, а после этого повреждается наша собственная ДНК, увеличивая риск развития рака.
Сообщается, что большинство продуктов, включая мясо, орехи и фрукты, содержат ДНК, и нуклеотиды из других организмов легче включаются в наши клетки во время пищеварения.
Для эксперимента специалисты приготовили свиной фарш, говяжий фарш и картофель двумя разными способами: жарили при 220°C в течение 20 минут и варили при 100°C в течение 15 минут.
Выяснилось, что высокие температуры вызвали наибольшие повреждения в пище. После эксперты подвергли клетки человека и мышей воздействию повреждённой пищи и визуализировали повреждения ДНК с помощью флуоресцентного инструмента. Отмечается, что в выращенных человеческих клетках и тонком кишечнике мышей появились повреждения ДНК, приводящие к раку.
Теперь специалисты планируют изучить более широкий спектр продуктов, чтобы установить, есть ли хронический риск для любителей жареной пищи.
Ранее диетолог Бобровский назвал свинину одним из самых вредных видов мяса. Подробнее читайте в материале Общественной Службы Новостей.
Пресс-секретарь президента Дмитрий Песков назвал ошибкой появление в официальном канале Кремля неотредактированного видео с президентом России Владимиром Путиным, в котором он поздравил женщин с 8 марта. Его слова приводит издание…
Apple разрабатывает новую модель ноутбука под названием MacBook Ultra, оснащённую сенсорным OLED-дисплеем. Как стало известно из регулярной рассылки Power On, подготовленной журналистом Bloomberg Марком Гурманом, гаджет будет иметь более высокую…
Житель села Ясные Зори в Белгородской области пострадал в результате детонации беспилотного летательного аппарата (БПЛА) Вооруженных сил Украины (ВСУ). Об этом в своем Telegram-канале сообщил глава региона Вячеслав Гладков. По…
В Верховную Раду Украины внесены поправки в трудовой кодекс, согласно которым декретный отпуск будет значительно сокращен с трех лет до четырех месяцев, передает ТАСС. Инициативу уже одобрил Комитет Верховной Рады…
Верховный Суд Украины впервые признал факт фактических брачных отношений между двумя мужчинами, оставив в силе решение нижестоящей инстанции. Об этом сообщила организация Insight LGBTQ*, пишет издание. Речь идет о паре…
Президент Польши Кароль Навроцкий согласовал запрет на продажу иностранным гражданам земель на территории страны. Об этом в понедельник, 9 марта, сообщает РИА Новости. «На этот раз я решил подписать десять…