Учёные обнаружили в кимчи бактерию, которые ликвидируют нанопластик в кишечнике

Южнокорейские исследователи выяснили, что традиционная корейская закуска кимчи может стать союзником в борьбе с невидимым пластиковым загрязнением. Результаты их работы, посвящённой пробиотическому штамму из этого продукта, были опубликованы в журнале Bioresource Technology.

Речь идёт о частицах нанопластика размером менее одного микрометра, которые образуются при разрушении крупного пластикового мусора и способны проникать в организм с пищей и водой.

Из-за микроскопических размеров они могут преодолевать кишечный барьер и накапливаться в жизненно важных органах. Изучив штамм молочнокислых бактерий Leuconostoc mesenteroides CBA3656, выделенный из кимчи, учёные установили, что в лабораторных условиях он связывает наночастицы полистирола с эффективностью 87%. Однако особенно важным оказалось поведение бактерии в среде, имитирующей человеческий кишечник: в то время как у контрольного штамма способность связывать пластик падала до 3%, штамм из кимчи сохранял этот показатель на уровне 57%.

Эксперимент на мышах подтвердил обнадёживающую тенденцию. У грызунов, получавших пробиотик, содержание нанопластика в фекалиях оказалось более чем вдвое выше, чем у контрольной группы, что, по мнению исследователей, указывает на выведение частиц через кишечник после их связывания бактериями.

Руководитель исследования Се Хи Ли отметила, что пластиковое загрязнение всё чаще рассматривается не только как экологическая проблема, но и как угроза общественному здоровью, а микроорганизмы из традиционных ферментированных продуктов могут стать новым биологическим способом её решения.

Ранее ученые обнаружили, что острый перец может снижать артериальное давление. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.