Учёные нашли способ улучшить питание в школах

Институт отраслевого питания рассказал о самых популярных проблемах с обеспечением школьников бесплатным питанием. Об этом в институте сообщили Общественной службе новостей.

Основной проблемой стало отсутствие в методических рекомендациях Роспотребнадзора достаточного учёта питания ребёнка дома, то есть перед школой и после. Так например, в документах идёт речь о том, что перед уходом в школу школьник обязательно должен позавтракать. Тем самым получив до 10% ккал от суточного потребления.

При этом, подчёркивается в методических рекомендациях, школьник обязательно должен получить второй завтрак в школе с 10 до 11 часов, а затем пообедать в учебном заведении или дома. Но при этом, в остальных документах по установлению суточной потребности в энергии по приёмам пищи завтрак перед посещением школы не учитывается.

Родители в стороне

Другая проблема, которую выявили учёные — недостаточное информирование взрослых о том, как правильно должны питаться дети. При этом большая часть вопросов о том, как сбалансировать питание в школах отпала бы.

В частности, выделяют вкусовые предпочтения ребёнка. Например, многие не едят рыбные блюда, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты, йод и витамин Д. Если же ребёнок всё равно отказывается от еды, ему нужно увеличить объём питания дома, либо дать еду с собой.

Кроме того, считают эксперты, школам не хватает обратной связи с родителями. Если бы последние могли влиять на меню в столовых, это бы помогло снять ряд сложных вопросов. По их мнению, роль в решении этих вопросов следует передавать Советам школ и родительским комитетам.

Закон понимают по-своему

В Институте отраслевого питания заметили и то, что в разных школах по разному трактуют необходимость обеспечить школьников бесплатным горячим питанием. В пример они приводят Воронеж и Абакан, где 1 смена получает только завтраки, а 2 — только обеды. В Шелехове же для 1 смены положен бесплатный обед после занятий. Если школьник не может на нём присутствовать, то бесплатное питание ничем не заменяется. За это просят деньги.

При этом, отмечают учёные, некоторые школы трактуют закон, как необходимость предоставить лишь одно горячее блюдо. За всё остальное у родителей просят доплачивать. А школы по всей стране не имеют единого подхода к формированию стоимости завтраков и обедов. В результате чего возникает разница в их себестоимости — это, в свою очередь, не нравится родителям.

Как быть?

В институте пришли к выводу, что школам нужно учитывать различные варианты питания детей дома, меняя при необходимости меню. Школы должны учитывать, что между приёмами пищи должен быть перерыв в 3-4 часа. В случае, если школьник второй раз позавтракал, то такой перерыв может составлять до 6 часов.

Таким образом, институт предложил несколько вариантов питания для учащихся. Они включают в себя обязательный завтра дома и второй завтра в школе, обед и полдник в школе или дома, а также ужин и второй ужин. При этом, подчёркивают эксперты, каждый вариант должен разрабатываться с учётом особенностей конкретной школы.