Учъный Мясищева: ярко-красная мякоть у арбуза указывает на избыток нитратов

Слишком яркая красная мякоть с фиолетовым оттенком и кислый запах могут указывать на избыток нитратов, однако определить их количество на глаз невозможно. О том, на какие признаки стоит обратить внимание при покупке ранних арбузов, «Газете.Ru» рассказала заведующая кафедрой ХимБиотех Московского Политеха Нина Мясищева.

По её словам, июньские и июльские арбузы чаще всего привозные или выращенные с применением большого количества удобрений, из-за чего в них может содержаться много нитратов и пестицидов. Народные способы проверки, например опускание кусочка мякоти в стакан с водой, не являются надёжными, а безопасный уровень нитратов составляет до 60 миллиграммов на килограмм.

Превышение этой нормы может вызвать отравление с такими симптомами, как слабость, головокружение, тошнота, рвота, боли в животе, диарея и сонливость.

Единственным точным способом проверки агроном назвала использование нитрат-тестера, а все народные методы посоветовала воспринимать лишь как повод насторожиться и либо проверить плод прибором, либо вовсе отказаться от покупки.

Ранее внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова также сообщила, что ранние арбузы опасны обилием нитратными удобрениями. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.