Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Мед способен испортиться, если его собрали слишком рано или неправильно хранили. Об этом aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук и специалист по фитохимии Игорь Сокольский.
По словам эксперта, в незрелом меде содержится повышенное количество воды, из-за чего продукт может начать бродить. На качество меда также негативно влияют прямые солнечные лучи, высокая температура и неподходящая тара.
При соблюдении правильных условий хранения мед способен оставаться пригодным к употреблению очень долго. В качестве примера Сокольский привел мед, обнаруженный в гробнице Тутанхамона: несмотря на более чем трехтысячелетнее хранение, продукт сохранил аромат.
Долговечностью мед обязан своим составу: в нем мало влаги и много сахаров, присутствует кислая среда, ферменты и фитонциды. Однако длительное хранение постепенно меняет свойства продукта.
Со временем мед кристаллизуется, то есть засахаривается, а его цвет и вкус могут измениться. Кроме того, постепенно разрушаются витамины и ферменты, из-за чего снижаются бактерицидные свойства продукта.
Ранее диетолог Дарья Русакова в беседе с Ридусом напомнила о лечебных свойствах популярных сортов мёда и правилах его употребления. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
МЧС предупредило жителей Москвы о сильном ветре, который ожидается в четверг, 13 августа. Порывы могут достигать 15-17 метров в секунду, говорится в сообщении столичного главка ведомства. По прогнозу синоптиков Росгидромета,…
Европейский вещательный союз (ЕВС) ввел новое правило, согласно которому странам-победителям «Евровидения» будет автоматически отказано в праве принимать конкурс, если государство находится в вооруженном конфликте или в «чувствительной геополитической ситуации», влияющей…
По состоянию на утро 13 августа в Краснодаре работают 71 автозаправочная станция, однако ситуация с топливом остаётся подвижной. Для сравнения, накануне топливо отпускали на 81 АЗС. Сейчас АИ-92 доступен на…
МИД Японии выразил протест из-за визита президента России Владимира Путина на остров Итуруп. Токио считает его вместе с еще тремя островами Южных Курил своей территорией. Москва, в свою очередь, настаивает,…
Европейские государства вряд ли смогут утвердить санкционные меры против Израиля в сентябре. Об этом сообщило европейское издание Politico со ссылкой на источники. Отказ израильской стороны от плана урегулирования в секторе…
Шереметьевские таможенники обнаружили в багаже 60-летнего россиянина, прилетевшего из китайского Хайкоу, 64 части крокодилов. Об этом сообщила пресс-служба Федеральной таможенной службы России. Экзотический груз выявили во время выборочного досмотра. Мужчина…