Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Специалисты Северо-Кавказского федерального университета разработали мармелад, предназначенный для укрепления суставов, поддержки иммунной системы и нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Продукт содержал микроэлементы в хелатной форме и пребиотики, при этом оставался низкокалорийным и лишенным «вредных» сахаров. Информацию об этой разработке распространила пресс-служба вуза через РИА Новости.
Автор проекта, сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии СКФУ Евгений Цыкин, пояснил, что интенсивные физические нагрузки провоцируют потерю микроэлементов и нарушения состава кишечной микробиоты. У спортсменов и людей, занятых тяжелым трудом, нередко фиксировали одновременный дефицит цинка, железа, меди и селена
В состав мармелада включили именно эти элементы в форме хелатных соединений, отличающихся высокой биодоступностью. Они участвовали в работе иммунной системы, транспорте кислорода и антиоксидантной защите. Для восстановления хрящевой ткани и улучшения амортизации суставов добавили комплекс глюкозамина, хондроитина и метилсульфонилметана, снимавший воспаление и ускорявший восстановление после нагрузок. Пребиотики в составе поддерживали микрофлору желудочно-кишечного тракта.
Подсластитель сукралоза обеспечивал сладкий вкус без использования сахарозы и глюкозы. Калорийность продукта составляла 70 ккал на 100 граммов. Разработчик отмечал, что мармелад полезен не только профессиональным спортсменам и работникам тяжелого физического труда, но и бегунам-любителям, участвующим в массовых марафонах. При этом ученые подчеркивали: продукт не заменяет лекарственные препараты, прописанные врачом, и относится к категории функционального питания.
Параллельно вуз представил и другие продукты того же направления: зефир на основе яблочного пюре с высоким содержанием пектинов, безглютеновые хлебобулочные изделия, пектиносодержащие напитки, биойогурты с антиоксидантными свойствами, а также пастилу из яблочного пюре с плодами инжирной опунции для диетического питания. Все эти разработки демонстрировались на VIII международной выставке-конгрессе «PRO Яблоко» в Минеральных Водах.
Ранее доцент кафедры диетологии университета «Росбиотех» Анастасия Лебедева объяснила, что тяга к фастфуду, сладкому и соленым снекам возникала из-за стремления мозга к быстрому удовольствию. Высокое содержание соли, жира и простых углеводов стимулировало выработку дофамина и серотонина. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Уполномоченный по правам человека в Российской Федерации Яна Лантратова сообщила о полном возвращении жителей Курской области, которых ранее вывезли на территорию Украины. По её словам, все граждане, оказавшиеся за пределами…
Валерий Залужный, занимавший пост главнокомандующего Вооруженными силами Украины и исполняющий обязанности посла Киева в Лондоне, представил в статье для «Интерфакс-Украина» критическую оценку НАТО. Он констатировал отсутствие у альянса перспектив, связав…
Нижняя палата парламента в окончательном чтении одобрила закон, который вводит обязательный выезд из страны для детей трудовых мигрантов по достижении совершеннолетия. С 2026 года такие лица смогут остаться в России…
Председатель Госдумы Вячеслав Володин на закрытой части пленарного заседания выразил недовольство тем, что сведения о досрочных премиях депутатам попали в СМИ. Об этом сообщил источник «Ъ» в нижней палате. Володин…
Госдума приняла закон, обязывающий трудовых мигрантов, работающих у физических лиц, выплачивать авансовый платеж по налогу на доходы физических лиц. Документ, инициированный правительством России, прошел сразу второе и третье чтения. Об…
Заместитель главнокомандующего армией Ирана контр-адмирал Хабиболла Сайяри выступил с предупреждением в адрес Соединенных Штатов. Его заявление, распространенное агентством IRNA, содержало прямую угрозу: попытка высадить американских военных на иранскую территорию обернется…