Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Специалисты Северо-Кавказского федерального университета разработали мармелад, предназначенный для укрепления суставов, поддержки иммунной системы и нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Продукт содержал микроэлементы в хелатной форме и пребиотики, при этом оставался низкокалорийным и лишенным «вредных» сахаров. Информацию об этой разработке распространила пресс-служба вуза через РИА Новости.
Автор проекта, сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии СКФУ Евгений Цыкин, пояснил, что интенсивные физические нагрузки провоцируют потерю микроэлементов и нарушения состава кишечной микробиоты. У спортсменов и людей, занятых тяжелым трудом, нередко фиксировали одновременный дефицит цинка, железа, меди и селена
В состав мармелада включили именно эти элементы в форме хелатных соединений, отличающихся высокой биодоступностью. Они участвовали в работе иммунной системы, транспорте кислорода и антиоксидантной защите. Для восстановления хрящевой ткани и улучшения амортизации суставов добавили комплекс глюкозамина, хондроитина и метилсульфонилметана, снимавший воспаление и ускорявший восстановление после нагрузок. Пребиотики в составе поддерживали микрофлору желудочно-кишечного тракта.
Подсластитель сукралоза обеспечивал сладкий вкус без использования сахарозы и глюкозы. Калорийность продукта составляла 70 ккал на 100 граммов. Разработчик отмечал, что мармелад полезен не только профессиональным спортсменам и работникам тяжелого физического труда, но и бегунам-любителям, участвующим в массовых марафонах. При этом ученые подчеркивали: продукт не заменяет лекарственные препараты, прописанные врачом, и относится к категории функционального питания.
Параллельно вуз представил и другие продукты того же направления: зефир на основе яблочного пюре с высоким содержанием пектинов, безглютеновые хлебобулочные изделия, пектиносодержащие напитки, биойогурты с антиоксидантными свойствами, а также пастилу из яблочного пюре с плодами инжирной опунции для диетического питания. Все эти разработки демонстрировались на VIII международной выставке-конгрессе «PRO Яблоко» в Минеральных Водах.
Ранее доцент кафедры диетологии университета «Росбиотех» Анастасия Лебедева объяснила, что тяга к фастфуду, сладкому и соленым снекам возникала из-за стремления мозга к быстрому удовольствию. Высокое содержание соли, жира и простых углеводов стимулировало выработку дофамина и серотонина. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Правоохранительные структуры Черногории произвели задержание Михаила Звинчука, стоявшего у истоков создания проекта «Рыбарь». Информацию об этом распространил Telegram-канал Baza. На момент публикации сведения продолжают пополняться, официальных комментариев от представителей черногорских…
Пресс-служба Кремля обнародовала совместные фотографии президента РФ Владимира Путина и экс-канцлера Германии Герхарда Шредера с празднования дня рождения российского лидера. Путину исполнилось 74 года в среду, 7 октября. Как уточнили…
В результате атаки беспилотных летательных аппаратов на инфраструктуру дата-центра компании «Яндекс», расположенного в Калуге, часть сервисов может функционировать с перебоями. Об этом РБК сообщили в пресс-службе организации. По информации представителей…
Американская актриса Хайден Панеттьери ушла из жизни 16 августа в результате передозировки сильнодействующими препаратами. После ее смерти осталось наследство стоимостью около 6 миллионов долларов. Право на это наследство заявил украинский…
Народный артист РСФСР и режиссёр Никита Михалков в беседе с ТАСС заявил, что герои специальной военной операции после завершения боевых действий не смогут понять тех россиян, кто равнодушно относился к…
Telegram-канал Baza сообщил, что жительница Москвы случайно запекла айкос вместе с котлетами. Устройство взорвалось в духовке, однако пожара удалось избежать. Вероятно, айкос примагнитился к противню. Муж россиянки вовремя среагировал и…