Тюгаева заявила о критериях выбора качественной красной икры

В текущем сезоне килограмм красной икры обойдется покупателям в среднем в сумму от 12 до 18 тысяч рублей. Те, кто стремится приобрести деликатес по более низкой цене, подвергают себя риску столкнуться с продуктом низкого качества, способным навредить здоровью.

Заместитель директора рыбной компании Евгения Тюгаева в беседе с URA.RU перечислила признаки, помогающие выбрать красную икру и не заплатить лишнее за воду и масло.

В первую очередь специалист советует совершать покупки исключительно у надежных продавцов и организаций, способных предъявить документы.

Если продавец не может показать ветеринарное свидетельство либо код в системе «Меркурий», а на банках теперь обязательна еще и маркировка «Честный знак», покупателю лучше покинуть точку продажи.

Второй критерий — состав. Качественный продукт включает лишь икру и соль. Разрешенные консерванты (Е200, Е211) допустимы, однако длинный перечень «улучшителей» свидетельствует о том, что перед покупателем не деликатес, а пищевая химия.

Третий момент — внешний вид. В стеклянной таре икринки удается рассмотреть: они должны оставаться целыми и однородными, без разорванных оболочек и избыточной жидкости. Жестяная банка не должна быть вздутой или деформированной.

Четвертый критерий — цена. Обещание икры за копейки означает либо имитацию, либо некачественный товар, либо браконьерский вылов, не проходящий лабораторный контроль.

Как ранее писала Общественная служба новостей, российские ученые совместно с марокканскими коллегами разработали систему, способную определять свежесть рыбы за секунды с точностью до 90%.

Стремительное падение объемов вылова тихоокеанских лососей способно вновь сделать красную икру продуктом премиального сегмента.