Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
В России утвердили новый ГОСТ на блюда традиционной русской кухни, в котором отдельно прописали правила приготовления окрошки. Согласно документу, холодный суп рекомендуется заправлять кислым хлебным квасом, а вот кефир и другие кисломолочные продукты использовать нежелательно. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на материалы Росстандарта.
В стандарте указано, что квас для окрошки должен иметь выраженный кислый вкус. При необходимости в него разрешается добавлять рассол.
Само блюдо описывается как холодная смесь мелко нарезанных овощей, пряных трав и мясных или рыбных продуктов. Основой могут служить запеченное либо жареное мясо, птица, дичь или рыба.
При этом список дополнительных ингредиентов оказался достаточно широким. В окрошку разрешается добавлять свежие, вареные и запеченные овощи, копчености, ветчину, колбасу, сосиски, соленую или копченую рыбу.
В числе допустимых продуктов также указаны вареные яйца, грибы, раковые шейки, лимон, фрукты и даже ягоды.
Новый ГОСТ предусматривает несколько разновидностей окрошки: мясную, рыбную, постную и вариант со студнем.
Отдельное внимание уделили температуре подачи. Согласно рекомендациям, окрошка должна оставаться холодной — не выше 14 градусов Цельсия.
Дополнительно к блюду предлагается подавать сметану, тертый хрен, горчицу и кусочки льда.
При этом новый стандарт не означает, что россиянам запретят готовить окрошку на кефире. ГОСТ носит добровольный характер и служит ориентиром для заведений общественного питания, которые хотят предлагать блюда традиционной русской кухни.
Ранее министр промышленности и торговли России Антон Алиханов сообщил об утверждении нового государственного стандарта. В документ вошли рекомендации по приготовлению 132 национальных блюд, включая борщ, блины, вареники, оливье и другие традиционные рецепты.
Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на питьевую воду впервые с 1974 года. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Постоянный представитель России при ОБСЕ Дмитрий Полянский заявил, что Москва намерена продолжать распространять свою позицию относительно событий в украинском городе Буча весной 2022 года. По словам дипломата, российская сторона считает…
В Санкт-Петербурге мужчина, обвиняемый в жестоком убийстве бывшей сожительницы, попросил передать их пятилетнего сына на попечение своей матери. Однако суд принял другое решение и передал ребенка городским органам опеки. Об…
В Санкт-Петербурге пятилетнего ребенка женщины, жестоко убитой бывшим сожителем возле центра социальной помощи, передали под попечение органов опеки. Такое решение принял Калининский районный суд после ареста отца мальчика, обвиняемого в…
В Москве ожидается резкое ухудшение погодных условий. Вечером 13 ноября и в ночь на 14 ноября столицу могут накрыть сильные дожди и порывистый ветер, а в последующие дни температура начнет…
В информационном поле широко обсуждаются переговоры по урегулированию ситуации на Украине. По мнению ряда экспертов, в настоящее время в Евросоюзе определяют кандидатуру политика, который мог бы участвовать в указанном переговорном…
В Сургуте 24-летний мужчина напал с ножом на сотрудника полиции, отобрал у него табельный пистолет и скрылся. В настоящее время правоохранители разыскивают вооруженного подозреваемого. Об этом РИА Новости сообщила начальник…