Мобильные и занятые люди не всегда находят время на готовку еды дома. Для того, чтобы порадовать домочадцев, можно заморозить заготовки, чтобы потом просто закинуть их на плиту или в духовку. Такое возможно и с тестом. Однако важно знать, сколько по времени может храниться этот продукт в холодильнике. Общественная служба новостей выяснила ответ на этот вопрос.
На холодильной полке обычно соблюдается температура +2…+4 градуса. Благодаря холоду развитие патогенной микрофлоры и реакции брожения замедляются, но не прекращаются полностью. Рассмотрим разные виды теста и определим, сколько времени их можно хранить в холодильнике:
После указанного срока тесто лишится своих вкусовых свойств, а если подержать его в холодильнике еще дольше, то таким продуктом можно и отравиться.
Морозильные камеры поддерживают температуру около -15..-18 градусов. В таких условиях биохимические процессы прекращаются, соответственно, срок хранения теста гораздо увеличивается:
Хранящееся в морозилке тесто отлично сохраняет свои вкусовые качества, но при этом разморозить его нужно правильно. Нельзя подвергать тесто, извлеченное из морозилки, резкому нагреву в СВЧ-печи. Допускается сразу приступать к приготовлению блюда.
Избегайте повторного замораживания теста в морозильной камере.
Чтобы в холодильнике тесто сохраняло все свои качества, нужно соблюдать некоторые правила:
Перед укладкой в морозильную или холодильную камеру хорошо вымесите тесто, чтобы избавить продукт от излишков углекислоты, скатайте ком, смажьте его растительным маслом или присыпайте мукой, заверните в пищевую пленку, сделайте несколько отверстий и уберите в морозильник или холодильник.
Порядок работы тот же, что и с дрожжевым тестом, однако отверстия делать не нужно. Упаковка должна быть герметичной.
Слоеное тесто рекомендуется перед хранением вымесить и раскатать в форме пластины толщиной до 3 см. Далее пласт следует завернуть в пленку, скатать в рулет и убрать в холодильник или морозилку. При разморозке разворачивать рулет можно лишь тогда, когда он полностью оттает.
Если теста много, то его нужно заранее разделить на части с учетом того, что каждая часть в будущем станет основой для одной пиццы. Каждый кусок нужно скатать в ком, смазать растительным маслом, убрать по одному в пакет и положить в холодильник.
Замесите песочное тесто, сформируйте из него колобок, упакуйте в пищевую пленку и уберите в холодильник. После разморозки песочная масса хорошо раскатывается, поэтому выпечка получается даже более вкусной и рассыпчатой, чем из свежего продукта. А вот рубленое песочное тесто морозить не рекомендуется, потому что оно становится жестким и теряет вкус – его готовят только свежим.
В пресс-службе катарской государственной энергокомпании Qatar Energy высказались по поводу недавно заявленной руководством Еврокомиссии инициативы по полному прекращению любых закупок добываемого на территории Российской Федерации газового топлива. Входящие в состав экономического блока державы рассчитывают, что…
Западные страны обосновывают свое вмешательство в украинский конфликт, занимая сторону киевского режима, искаженными представлениями о России. Такое заявление сделал профессор Университета Юго-Восточной Норвегии Гленн Дизен. Его речь опубликована в блоге…
Руководитель польского МИД Радослав Сикорский отреагировал на озвученное предпринимателем и политическим деятелем из Соединённых Штатов Америки Илоном Маском предложение о полном роспуске ЕС ради стабилизации региона. Дипломат не согласился с ним в том, что, отказавшись от экономического блока, входящие…
Соединенные Штаты не будут отправлять войска на Украину. Такими новостями поделился спецпосланник главы Белого дома Кит Келлог. Его слова прозвучали во время выступления на форуме имени Рональда Рейгана по национальной…
С 1 апреля в России запланировано увеличение социальных пенсий на 6,8%. Об этом в беседе с РИА Новости заявил депутат Госдумы Алексей Говырин («Единая Россия»). «Социальные пенсии и пенсии по…
В одном из расположенных в индийском городе Арпора клубов в ночь с субботы на воскресенье произошло мощное возгорание. Это произошло, когда здание было переполнено танцующими людьми. Они не смогли быстро выбраться наружу. О произошедших событиях, ссылаясь на представителей местных…