С 1 апреля в России вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб

С 1 апреля в России вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Он не только уточняет требования к качеству продукции, но и вводит рекомендации по срокам годности — упакованный хлеб можно хранить до 3 суток, а неупакованный — до 24 часов, сообщили РИА Новости в Росстандарте.

«При установлении более длительных сроков производитель обязан подтвердить их в установленном порядке, что усиливает ответственность за качество и безопасность продукции», — пояснили в ведомстве.

Стандарт также регламентирует массу изделий: хлеб должен выпускаться весом от 0,5 кг, однако допускается производство меньших батонов — 0,35–0,5 кг — исключительно по согласованию с заказчиком. По словам Росстандарта, это создаёт правовую определённость, защищает интересы потребителей и запрещает произвольное уменьшение массы.

Новый ГОСТ регулирует и применение пищевых добавок: в исключительных случаях при использовании муки с незначительными отклонениями допустимо добавлять только разрешённые и безопасные добавки, строго по функциональному назначению. Это позволяет защитить традиционную рецептуру и исключает использование нетрадиционных технологий при производстве хлеба под маркой ГОСТ.

Документ имеет международный статус и заменяет старый ГОСТ на белый хлеб, действовавший с 1986 года.

Ранее сообщалось, что Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пиво вместо стандарта, действовавшего с 2012 года. Обновление не должно привести к резкому подорожанию напитка в магазинах. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.