С 1 апреля Росстандарт вводит новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки

С 1 апреля в России вводится новый ГОСТ на производство белого хлеба из пшеничной муки, сообщается в документе Росстандарта, изученном РИА Новости. Теперь допускается изготовление подового хлеба овальной формы, а также разрешено выпекать белый хлеб весом менее 500 граммов, тогда как ранее минимальная масса составляла 0,5 килограмма.

Максимальный срок выдержки хлеба на предприятии после его выемки из печи, как и ранее, остается ограниченным 10 часами. Однако в новом ГОСТе исчезли рекомендации относительно срока реализации в розничной сети, которые ранее составляли 24 часа с момента выпечки.

Также указан список сырья, подходящего для выпечки белого хлеба. В него входят пшеничная хлебопекарная мука высшего, первого и второго сортов, прессованные хлебопекарные дрожжи, столовая пищевая соль, питьевая вода и белый сахар.

Наконец, допустимо применять пищевые добавки из функциональных категорий, таких как «вещество для обработки муки», «антиокислитель» и ферментные препараты. Это включает также использование их в составе комплексных пищевых добавок согласно установленным нормативным документам.

Документ представляет собой международный стандарт, который начнет действовать с 1 апреля, заменив ГОСТ, применявшийся еще с 1986 года в СССР. В России большинство ГОСТов имеют рекомендательный характер и служат ориентиром для производителей. Однако они могут приобретать обязательный статус, если на них есть прямая ссылка в законах, договорах или технических регламентах.

Ранее говорилось, что праздничный букет к 8 Марта может стать опасным для домашней кошки, если в его составе будут лилии или тюльпаны. Даже обычные розы могут быть опасны для наших пушистых друзей: их шипы способны поранить пасть, а химические вещества, используемые при выращивании, накапливаются на лепестках и листьях. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.