Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Росстандарт впервые утвердил отдельный ГОСТ для пшеничной муки с повышенным содержанием крахмала — стандарт начнет действовать в апреле этого года. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на текст документа.
Ранее такой продукции не было выделено в отдельную категорию: производители выпускали её по собственным техническим условиям, которые не раскрывались публично, отметили в ведомстве.
Обычная пшеничная мука содержит примерно 58,5–68,5% крахмала в зависимости от сорта. В новой категории этот показатель начинается от 80%. При этом в такой муке меньше белка и клейковины, из-за чего тесто получается более пластичным, а готовые изделия — более хрустящими. Она применяется при производстве печенья, тортов, кексов, пряников, а также десертов вроде муссов и желе.
Стандарт устанавливает и требования к качеству: мука должна быть однородной, сыпучей, белого цвета (допускается желтоватый оттенок), без посторонних запахов и вкусов, а также без металломагнитных примесей. Влажность ограничена 12%, а массовая доля белка может составлять 8%, 10% или 13% в зависимости от вида продукции.
Отдельно прописаны требования к упаковке: на транспортной таре должна быть надпись «Беречь от влаги», при этом используемая краска не должна проникать внутрь упаковки и влиять на свойства продукта.
В Росстандарте подчеркнули, что введение ГОСТа закрепляет высококрахмалистую муку как отдельный вид продукции, устанавливает единые требования к её производству и качеству, а также делает рынок более прозрачным и понятным для производителей и потребителей.
Ранее сообщалось, что новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки начнет действовать в России с 1 апреля. Ряд изменения в сравнении с ГОСТ 1986 года коснулся веса, формы и рецептуры одного из самых распространенных в России продуктов питания. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В России предупредили о попытках раскачать ситуацию в стране по технологиям, которые сработали более 100 лет назад. Об этом пишет «Царьград». Своим мнением с журналистами поделился генерал ФСБ в отставке…
В период с 27 июня по 3 июля текущего года российские вооруженные силы нанесли шесть ударов возмездия по предприятиям военно-промышленного комплекса Украины, объектам топливно-энергетической инфраструктуры, используемым украинскими военными, и прочим…
В Южной Корее разразился скандал, связанный с хищением крупной суммы из банковского хранилища. Управляющий одного из отделений выносил настоящие банкноты на сумму 45 тысяч долларов, заменяя их игровыми купюрами, которые…
Николай Патрушев, занимающий пост помощника президента РФ и председателя Морской коллегии, выступил с инициативой включить в перечень военных опасностей и угроз России формирование военно-морского альянса. Об этом пишет РИА Новости.…
Министр обороны РФ Андрей Белоусов на командном пункте Черноморского флота обсудил с главой Крыма Сергеем Аксеновым и губернатором Севастополя Михаилом Развожаевым текущую обстановку на полуострове. Командующий флотом Сергей Пинчук доложил…
Бывший руководитель Росавиации Александр Нерадько оспорил решение Хорошевского суда Москвы о заключении под стражу. Соответствующая апелляционная жалоба поступила в судебную инстанцию, следует из материалов картотеки, оказавшихся в распоряжении РИА Новости.…