Общество

Росстандарт впервые утвердил ГОСТ на высококрахмалистую муку

30 марта 2026, 02:26 — Общественная служба новостей — ОСН

Росстандарт впервые утвердил отдельный ГОСТ для пшеничной муки с повышенным содержанием крахмала — стандарт начнет действовать в апреле этого года. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на текст документа.

Ранее такой продукции не было выделено в отдельную категорию: производители выпускали её по собственным техническим условиям, которые не раскрывались публично, отметили в ведомстве.

Обычная пшеничная мука содержит примерно 58,5–68,5% крахмала в зависимости от сорта. В новой категории этот показатель начинается от 80%. При этом в такой муке меньше белка и клейковины, из-за чего тесто получается более пластичным, а готовые изделия — более хрустящими. Она применяется при производстве печенья, тортов, кексов, пряников, а также десертов вроде муссов и желе.

Стандарт устанавливает и требования к качеству: мука должна быть однородной, сыпучей, белого цвета (допускается желтоватый оттенок), без посторонних запахов и вкусов, а также без металломагнитных примесей. Влажность ограничена 12%, а массовая доля белка может составлять 8%, 10% или 13% в зависимости от вида продукции.

Отдельно прописаны требования к упаковке: на транспортной таре должна быть надпись «Беречь от влаги», при этом используемая краска не должна проникать внутрь упаковки и влиять на свойства продукта.

В Росстандарте подчеркнули, что введение ГОСТа закрепляет высококрахмалистую муку как отдельный вид продукции, устанавливает единые требования к её производству и качеству, а также делает рынок более прозрачным и понятным для производителей и потребителей.

Ранее сообщалось, что новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки начнет действовать в России с 1 апреля. Ряд изменения в сравнении с ГОСТ 1986 года коснулся веса, формы и рецептуры одного из самых распространенных в России продуктов питания. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

 

Поделиться
Алена Мищенко

Журналист из Томска, выпускница ВШЖ ТГУ. Четыре года в профессии, опыт работы в интернет-СМИ и газетах. Люблю писать про культуру, путешествия, здоровье, науку и тд. Всегда открыта к новым темам и проектам.

Последние статьи

Климпуш предупредил о коллапсе дорог из-за роста тарифов Укржелдороги

Бывший министр транспорта Украины, глава Федерации работодателей транспорта Орест Климпуш заявил, что перераспределение грузопотока с железных дорог на автомобильные перевозки приведет к окончательному разрушению дорожной сети и мостов страны. По…

% дней назад

Трое пострадавших при атаке БПЛА в Старобельске остаются в больницах

В Луганской Народной Республике трое пострадавших в результате атак украинских беспилотников на общежитие педагогического колледжа в Старобельске продолжают находиться на лечении в медицинских учреждениях. Об этом сообщил журналистам начальник департамента…

% дней назад

«ВО»: новый дрон-камикадзе ВС России «Молния» имеет автономное наведение

Стали известны подробности о новом российском дроне-камикадзе «Молния». Об этом пишет телеграм-канал «Военный осведомитель». Издание обратило внимание на публикацию украинского эксперта. В частности, в ней говорится, что «Молния» не имеет…

% дней назад

Галкин* исполнил украинскую песню на корпоративе в Монако

Максим Галкин* выступил на корпоративном мероприятии в Европе с украинской песней. Информацию об этом распространил Telegram-канал Shot. По данным источника, комик исполнил композицию «Любов то сон» музыканта Степана Гиги. Концерт…

% дней назад

Президент Кубы Диас-Канель подтвердил приверженность социализму

Президент Кубы Мигель Диас-Канель в интервью Sky News заявил о том, что страна не намерена отказываться от социалистической модели развития, несмотря на экономические трудности и внешнее давление. Об этом в…

% дней назад

NZZ: Скандал вокруг Зеленского и Польши ставит под угрозу вступление Киева в ЕС

Глава киевского режима Владимир Зеленский нанес серьезное оскорбление Польше своим недавним заявлением о том, что никто не будет указывать Украине, каких героев почитать, пишет Neue Zürcher Zeitung. Конфликт между Варшавой…

% дней назад