Россияне массово отказываются от колбасы: что происходит с привычным продуктом

В России сокращаются продажи колбасных изделий, причем наиболее заметное падение наблюдается в сегменте дорогих деликатесов. Об этом сообщили аналитики продовольственного рынка и исследовательские компании.

По имеющимся данным, спрос на сырокопченые и сыровяленые колбасы снизился более чем на 10%. Продажи сосисок, сарделек и варено-копченых изделий сократились в среднем на 1,5-2%.

Одной из причин эксперты называют изменение цен на мясо. Из-за избытка предложения свинины и мяса птицы их стоимость снизилась, поэтому покупатели все чаще предпочитают натуральные продукты. Килограмм куриного филе или свиного окорока может обходиться дешевле аналогичного количества колбасы, состав которой вызывает вопросы у потребителей.

На спрос также влияет недоверие к качеству мясной продукции. Сообщения об использовании сои, крахмала и консервантов заставляют покупателей внимательнее относиться к составу продуктов. Кроме того, часть молодежи отказывается от переработанного мяса из-за высокого содержания соли.

Меняются и привычки потребления. Россияне реже покупают целые батоны колбасы впрок и готовят традиционные бутерброды. При этом продажи порционной вакуумной нарезки выросли на 13,6%, пишет портал PNZ.

Еще одним конкурентом колбасных изделий стали готовые блюда из кулинарных отделов супермаркетов, продажи которых увеличились на 18%. Популярность набирают и замороженные полуфабрикаты, позволяющие сократить время на приготовление еды.

Таким образом, рынок колбасной продукции переживает изменения: потребители чаще выбирают натуральное мясо для самостоятельного приготовления, готовые блюда или небольшие порционные перекусы.

Ранее сообщалось, что стремление экономить время в условиях современного ритма жизни подталкивает людей к выбору замороженных пельменей, готовых котлет и лапши быстрого приготовления. Подобная экономия часов и минут нередко оборачивается серьезными потерями для организма. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.