Россиянам рассказали о скрытых опасностях домашней курицы с рынка

Распространенное мнение о превосходстве домашней курицы над промышленной может быть ошибочным, и вот почему.

Убеждение в том, что домашняя курица более здоровая и натуральная альтернатива промышленной, является заблуждением, несущим потенциальные риски. Об этом заявила Полина Кулач, доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ, в интервью «Газета.Ru».

Притягательный желтый оттенок тушки, ассоциирующийся с натуральным питанием и сельской местностью, может быть обманчив. Покупка домашней курицы на рынке требует особой осторожности, так как употребление такой птицы может спровоцировать сильную аллергическую реакцию, выражающуюся, например, в кожных высыпаниях.

По словам эксперта, причиной аллергии зачастую становится использование владельцами комбикормов, которые могут содержать небольшие дозы антибиотиков для профилактики заболеваний. В частных хозяйствах и небольших птичниках контроль за применением антибиотиков часто отсутствует. Желая заботиться о здоровье птиц, хозяева могут давать им комбикорма с антибиотиками, не заботясь о последствиях и сроках вывода препаратов из организма перед забоем, пояснила эксперт.

В то время как антибиотики также используются в промышленном птицеводстве, их применение строго регламентируется. Использование антибиотиков является вынужденной мерой, необходимой из-за высокой плотности посадки птиц, что увеличивает риск распространения инфекций. Однако перед забоем всегда соблюдается период выведения (каренция), который гарантирует отсутствие опасных концентраций лекарственных препаратов в мясе.

Маркировка Без антибиотиков на упаковке курицы означает, что птица не получала никаких антибактериальных препаратов в течение своей жизни. Такая практика типична для органического птицеводства, где к условиям содержания и кормления предъявляются особенно высокие требования, добавила Кулач.

Привлекательный желтый цвет домашней курицы часто связывают с естественным кормлением. Важно помнить, что в комбикорма для птицы часто добавляют красители для придания более насыщенного цвета желтку и коже тушки. Такие красители могут быть как натуральными (каротиноиды, экстракты паприки и бархатцев), так и синтетическими (кантаксантин, кармуазин). Они используются не только для улучшения внешнего вида продукта, но и для поддержания здоровья птицы (в случае каротиноидов).

Ранее сообщалось, что ученый Кузнецова назвала продукты, которые не стоит замораживать.

Также стало известно, что правозащитник Павлов рассказал, как отличить оригинальную брендовую обувь от подделки. Подробнее в материале Общественной службы новостей.