Роскачество выявило нарушения в двух образцах высокобелкового творога и сыра

Все проверенные Роскачеством сыры и творожные продукты с маркировкой «высокобелковый» и «протеиновый» действительно содержат повышенное количество белка. При этом специалисты обнаружили отдельные нарушения в двух образцах, сообщили РИА Новости в организации.

Эксперты исследовали шесть торговых марок творога и шесть видов сыра. В список вошли мягкий творог «ВкусВилл», «Домик в деревне» и «Самокат», творог «Ты+protein» «Ростагроэкспорт», творожный продукт Exponenta и скандинавский творог Lactica.

Среди сыров проверили полутвердый «Маасдам» «ВкусВилла», протеиновый безлактозный Cheese Pro, «Фитнес чиз» с кунжутом и льном Exponenta, полутвердый ProTein Laplandia, протеиновый сыр с грецким орехом Oldenburger и X-tra Fit.

По итогам лабораторных исследований у скандинавского творога Lactica специалисты обнаружили легкую мучнистость во вкусе. Кроме того, в протеиновом сыре Oldenburger зафиксировали превышение допустимого уровня нитратов натрия и калия.

В Роскачестве отметили, что повышенное содержание нитратов может быть связано с нарушением технологии внесения консервантов. После получения результатов исследования производители оперативно приняли необходимые меры.

При этом ни в одном из проверенных образцов не обнаружили патогенных микроорганизмов, кишечную палочку или сальмонеллу.

Эксперты также пояснили, что сыр и творог изначально относятся к продуктам с высоким содержанием белка, поскольку при их производстве происходит концентрирование сухих веществ молока. В частности, традиционный сыр с жирностью 45–50% уже соответствует критериям высокобелкового продукта.

Добавление концентратов молочного белка производители используют в том числе для увеличения выхода готового продукта, однако для соответствия статусу «высокобелковый» это не всегда необходимо.

В Роскачестве пришли к выводу, что потребители в целом могут доверять маркировке «высокобелковый» на сыре и твороге. При покупке специалисты советуют проверять целостность упаковки и срок годности продукции.

Ранее Роскачество проверило бургеры из 20 популярных сетей быстрого питания и обнаружило нарушения санитарных требований в продукции нескольких компаний. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.